NHKみんなのきょうの料理：豆腐のたらこ煮のレシピ- 豆腐のたらこ煮は、豆腐を煮てからとろみをつけたたらこの煮汁をかける料理。
- たらこのやさしい塩味が豆腐と絡んでおいしい。
- 調理時間は約15分で、1人分のエネルギーは130kcal。
- 材料は絹ごし豆腐、たらこ、貝割れ菜、だし、水溶き片栗粉。
- 作り方は、たらこをだしで煮てから豆腐を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。
豆腐のたらこ煮
豆腐のたらこ煮 豆腐は温める程度に煮て取り出し、とろみをつけた煮汁をあとからかけます。たらこのやさしい塩けが豆腐にからんでおいしい。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 ▶ 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(83) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／130 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・絹ごし豆腐 1丁（300g） ・たらこ （大） 1/2腹（50g） ・貝割れ菜 1/4パック ・だし カップ1 【水溶き片栗粉】 ・水 小さじ2 ・片栗粉 小さじ1 ・酒 ・塩 つくり方 1 豆腐は横長に置き、横半分に切ってから、縦に3等分に切る（6等分）。たらこは縦に切り目を入れて中身を取り出す。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。 2 鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、たらこを加えてほぐす。たらこの色が変わったら、酒大さじ1、塩小さじ1/5～1/4を加えて混ぜる。豆腐を加え、弱火で2～3分間、時々煮汁をかけながら、豆腐が温まるまで煮る。 3 火を止め、豆腐を取り出して器に盛る。鍋に残った煮汁に貝割れ菜を入れ、再び中火にかける。煮立ったら、【水溶き片栗粉】を回し入れ、混ぜてとろみをつける。盛りつけた豆腐にかける。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2014/09/04 こんなに広がる！豆腐・大豆製品
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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豆腐のたらこ煮のレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。豆腐とたらこの組み合わせは、たらこの塩味が豆腐によく合いそうで、食べ応えもありそうです。また、貝割れ菜を加えることで彩りも良くなりそうです。作ってみたい料理の一つです。