豆腐とひき肉のザーサイ炒め：NHKみんなのきょうの料理で学ぶ中華風おかず- 豆腐とひき肉のザーサイ炒めは中華風おかず
- 調理時間は10分（豆腐を冷ます時間は除く）
- 材料：木綿豆腐、鶏ひき肉、ザーサイ、しょうが、赤とうがらし、酒、塩、こしょう、ごま油
- 手順：豆腐をゆで、ざるに上げて水けをきる。フライパンでひき肉を炒め、豆腐とザーサイ、しょうが、赤とうがらしを加える。調味料をふって炒め合わせる。
- 注意点：ゆでる時間は1分くらいが適切。
豆腐とひき肉のザーサイ炒め
豆腐とひき肉のザーサイ炒め 淡泊な豆腐に、ひき肉のうまみとザーサイの塩けをプラス。ご飯がすすむ中華風おかずが完成です。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 ▶ 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(90) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／230 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 ＊豆腐を冷ます時間は除く。 材料 (2人分) ・木綿豆腐 1丁（300g） ・鶏ひき肉 100g ・ザーサイ （味付き） 30g ・しょうが （小） 1/2かけ ・赤とうがらし 1本 【A】 ・酒 大さじ1 ・塩 小さじ1/3 ・こしょう 少々 ・ごま油 つくり方 1 豆腐はパックから取り出し、手で10～12等分にちぎる。たまねぎは縦5mm幅に切り、にらは3cm長さに切る。 2 鍋に湯（1.4～1.6リットル）を沸かして1の豆腐を入れ、煮立ったら中火で約1分間ゆでる。ざるに上げ、冷めるまでおいてしっかりと水けをきる。ザーサイは7～8mm幅に切る。しょうがはせん切りにし、赤とうがらしは種を除いて2～3mm幅の輪切りにする。 3 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ポロポロになったら2の豆腐を加えて炒め、ザーサイ、しょうが、赤とうがらしを加えて炒め合わせる。【A】をふってサッと炒める。 全体備考 ◆炒め物は、ゆでて水きり◆ 豆腐をゆでると余分な水分が出やすくなります。ゆでる時間は、再び煮立ってから約1分間。ゆですぎると、小さな穴（す）があいたり、風味が損なわれたりするので注意しましょう。また、ざるに上げて冷めるまでおくことが、しっかり水けをきるポイントです。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2014/09/03 こんなに広がる！豆腐・大豆製品
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/16497_豆腐とひき肉のザーサイ炒め.html
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この豆腐とひき肉のザーサイ炒めのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。豆腐の優しい味わいに、ひき肉とザーサイの組み合わせがきっと美味しい一品になりそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたい料理の一つです。