豆腐とひき肉のザーサイ炒め：NHKみんなのきょうの料理で学ぶ中華風おかず- 豆腐とひき肉のザーサイ炒めは中華風おかず
- 調理時間は10分（豆腐を冷ます時間は除く）
- 材料：木綿豆腐、鶏ひき肉、ザーサイ、しょうが、赤とうがらし、酒、塩、こしょう、ごま油
- 手順：豆腐をゆで、ざるに上げて水けをきる。フライパンでひき肉を炒め、豆腐とザーサイ、しょうが、赤とうがらしを加える。調味料をふって炒め合わせる。
- 注意点：ゆでる時間は1分くらいが適切。
豆腐とひき肉のザーサイ炒め
豆腐とひき肉のザーサイ炒め 淡泊な豆腐に、ひき肉のうまみとザーサイの塩けをプラス。ご飯がすすむ中華風おかずが完成です。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 ▶ 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(90) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／230 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 ＊豆腐を冷ます時間は除く。 材料 (2人分) ・木綿豆腐 1丁（300g） ・鶏ひき肉 100g ・ザーサイ （味付き） 30g ・しょうが （小） 1/2かけ ・赤とうがらし 1本 【A】 ・酒 大さじ1 ・塩 小さじ1/3 ・こしょう 少々 ・ごま油 つくり方 1 豆腐はパックから取り出し、手で10～12等分にちぎる。たまねぎは縦5mm幅に切り、にらは3cm長さに切る。 2 鍋に湯（1.4～1.6リットル）を沸かして1の豆腐を入れ、煮立ったら中火で約1分間ゆでる。ざるに上げ、冷めるまでおいてしっかりと水けをきる。ザーサイは7～8mm幅に切る。しょうがはせん切りにし、赤とうがらしは種を除いて2～3mm幅の輪切りにする。 3 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ポロポロになったら2の豆腐を加えて炒め、ザーサイ、しょうが、赤とうがらしを加えて炒め合わせる。【A】をふってサッと炒める。 全体備考 ◆炒め物は、ゆでて水きり◆ 豆腐をゆでると余分な水分が出やすくなります。ゆでる時間は、再び煮立ってから約1分間。ゆですぎると、小さな穴（す）があいたり、風味が損なわれたりするので注意しましょう。また、ざるに上げて冷めるまでおくことが、しっかり水けをきるポイントです。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2014/09/03 こんなに広がる！豆腐・大豆製品
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/16497_豆腐とひき肉のザーサイ炒め.html
- レンチンとんぺいのレシピはとても簡単で、電子レンジを使って手軽に作れる点が魅力的ですね。卵やキャベツ、豚肉を使ってヘルシーな一品が完成するので、忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。また、お好み焼きソースやマヨネーズで味付けすると、さらに美味しさが引き立つのではないでしょうか。是非試してみたいレシピですね。
- この明太豆腐チーズのレシピは、豆腐と明太子、卵、チーズなどを組み合わせて簡単に作れるようですね。レンジで調理するので手軽で便利そうです。明太子のピリッとした味と豆腐の優しい味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。
- この小松菜と牛肉の中国風炒めのレシピは、手軽に本格的な中華料理の味を楽しめそうですね。小松菜と牛肉を別々に炒めてから合わせる工程が興味深いです。オイスターソースの風味がきっと美味しさを引き立ててくれるでしょう。作ってみたいレシピの一つです。
- 小松菜とじゃこの炒め物のレシピはとてもシンプルで、調理時間も短くて便利そうですね。小松菜とじゃこの組み合わせもおいしそうで、ご飯や豆腐に添えるのも良さそうです。作り置きしておくと便利な常備菜になりそうです。
- キャベツの巣ごもり、とってもユニークな料理ですね！キャベツを鳥の巣に見立てて卵を入れるアイデアは面白いです。さらに、キャベツをせん切りにすることで調理時間を短縮できるというのも便利ですね。食感も楽しめるようで、食卓に彩りを添える一品として楽しめそうです。
- キャベツと豚肉の蒸し煮、美味しそうですね！キャベツの甘みが凝縮されていて、豚肉との相性も良さそうです。手軽に作れるレシピなので、今度挑戦してみたいと思います。
- このレシピは、キャベツと鶏ひき肉を重ねて煮るという斬新なアイデアで、見た目も美しく食欲をそそりますね。キャベツをせん切りにすることで火が通りやすく、ひき肉のうまみがよくしみ込むのがいいですね。ポン酢しょうゆでさっぱりとした味付けも魅力的です。簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりの一品ですね。
- このねぎとハムのキッシュ風のレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。ねぎの甘みとハム、チーズの塩味が絶妙にマッチしていそうで、食べるのが楽しみです。また、ねぎの青い部分も有効活用するアイデアも参考になります。料理を通じて食材を無駄なく使う工夫が素晴らしいと感じました。
- ねぎの肉巻き焼きのレシピ、とってもシンプルで美味しそうですね！豚肉とねぎの組み合わせは間違いないですし、フライパンで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。レモンを添えるのも爽やかでいいアクセントになりそうです。作ってみたいと思います！
- ねぎの青い部分を使ったチヂミ風のレシピ、とても興味深いですね。食材を無駄なく活用するアイデアは素晴らしいと思います。ねぎの青い部分も美味しく食べられるなんて、新しい発見です。料理をする際に工夫を凝らすことで、食卓がより豊かになりそうですね。
この豆腐とひき肉のザーサイ炒めのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。豆腐の優しい味わいに、ひき肉とザーサイの組み合わせがきっと美味しい一品になりそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたい料理の一つです。