NHK「みんなのきょうの料理」で学ぶ！とうがんと鶏肉のみそ汁のレシピ

とうがんと鶏肉のみそ汁 とうがんのやさしい味わいが体と心にしみわたるみそ汁です。食欲がないときでもこの一杯でしっかり栄養がとれます。鶏肉、トマト、しめじからうまみが出るので、だしを使わず、おおらかに水で煮ればOK！ 写真: 竹内 章雄 講師 笠原 将弘 ▶ 笠原 将弘 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／180 kcal ＊1人分 塩分／2.5 g ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2～3人分) ・とうがん 200g ・鶏もも肉 150g ・しめじ 1/2パック（50g） ・トマト 1コ（150g） 【A】 ・みそ 大さじ3 ・みりん 大さじ2 ・しょうゆ 小さじ1 ・七味とうがらし 少々 ・ごま油 つくり方 1 とうがんはピーラーで皮を厚めにむき、種とワタを除いて1cm厚さの食べやすい大きさに切る。しめじは根元を除いてほぐす。トマトはくし形に切る。鶏肉は一口大に切る。 ! ポイント とうがんは一口大に切ることで、口に入れたときにみずみずしさがジュワッとあふれ出す。 2 フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったらとうがんとしめじを加え、油がなじむ程度に炒める。 ! ポイント とうがんに鶏肉のうまみを吸わせながら炒め合わせる。 3 トマトと水カップ3を加えてひと煮立ちさせ、アクがあれば取り除く。弱火にしてふたをし、とうがんが柔らかくなるまで5～6分間煮る（途中で水が減ったら適宜足す）。【A】を加えて混ぜ、器に盛って七味とうがらしをふる。 ! ポイント トマトとしめじからもだしが出てうまみの濃いみそ汁になる。 きょうの料理レシピ 2025/09/03 笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。

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