牛肉のみそ漬け みそとわさび風味のサワークリームソース マルコメレシピ

使用商品はこちら 牛肉のみそ漬け みそとわさび風味のサワークリームソース やわらかな牛ヒレ肉に、「プラス糀 生しょうゆ糀」とみそダレをたっぷりすり込み、ひと晩じっくり熟成。発酵の力で引き出された肉の旨みと甘みが、口の中でとろけるように広がります。 プリント 調理時間 45分 エネルギー 317kcal 塩分 3.4g ※エネルギー、塩分は1人分です。 メニュー おかず 調理方法 焼く 食材 牛肉 材料（1人分） 具材 分量 牛ヒレ肉 150g 【マッシュポテト】 プラス糀 米糀ミルク 50ml じゃがいも 1個 バター 10g 水 500ml 塩 適量 こしょう 適量 【付け合わせの野菜】 リーフサラダ 適量 姫にんじん 適量 オクラ 適量 ペコロス 適量 調味料 分量 プラス糀 生しょうゆ糀 15g 【みそダレ（できあがり250g）】 プラス糀 生みそ 糀美人熟甘 200g 魚沼産コシヒカリ使用 糀みつ 25g 本みりん 100g 合成酒 100g 【ソース】 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 2g わさび 6g サワークリーム 15g 和だし 0.2g 水 10ml 作り方 下ごしらえ 牛ヒレ肉に「プラス糀 生しょうゆ糀」をすりこませ、みそダレを塗って一晩寝かせる。 ① 鍋に【みそダレ】の食材を入れて、弱火でゆっくりと25分煮込む。 ② 牛肉のみそをペーパーで拭き取り、フライパンでソテーする。 ③ 【ソース】の材料を合わせ、わさびで味をととのえる。 ④ 【付け合わせの野菜】を用意する。姫にんじん、オクラはゆでる。ペコロスは皮のまま、サラダ油(分量外)を塗って、120℃のオーブンで30分ローストする。 ⑤ 【マッシュポテト】を作る。じゃがいもをやわらかくなるまでゆでる。じゃがいもを潰し、バターを加える。 「プラス糀 米糀ミルク」を入れ、塩、こしょうで味をととのえる。 ⑥ お皿にマッシュポテトを乗せ、上から肉を盛り付ける。付け合わせの野菜を添え、ソースをかけて完成。 ワンポイントアドバイス マッシュポテトのかたさはお好みで調整してください。 メニュー おかず 調理方法 焼く 食材 牛肉

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