夏野菜のチーズカレー：SBレシピを活用した絶品カレーの作り方

TOPレシピ夏野菜のチーズカレー 夏野菜のチーズカレー ソテーした夏野菜にチーズを絡めたトッピングをカレーに添えました。ブラックペッパーあらびきのピリッとした辛みと香りが、チーズと相性抜群！ 調理時間30分 エネルギー672kcal 食塩相当量2.9g 材料 （5人分） ＜カレー＞ 　　鶏モモ肉 250g 　　玉ねぎ 1個（200g） 　　オクラ 10本 　　Ｓ＆Ｂ　ゴールデンカレー 1/2箱（99g） 　　サラダ油 大さじ2 　　水 750ml ＜夏野菜チーズ　トッピング＞ 　　なす 1本 　　パプリカ（黄） 1/2個（70g） 　　ピーマン 2個 　　ミニトマト 5個 　　オリーブオイル 大さじ1 　　Ｓ＆Ｂ　おろしにんにく 小さじ1 　　Ｓ＆Ｂ　ブラックペッパー（あらびき） 少々 　　シュレッドチーズ 80g 白飯 適量 材料の基準重量 作り方 【１】カレー用の鶏肉はひと口大、玉ねぎはみじん切り、オクラはガクとヘタを取り、塩（分量外）で表面をもみ、水で洗い流します。トッピング用のパプリカ、ピーマンは乱切り、なすは輪切りにします。 【２】カレーを作ります。鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えて炒めます。しんなりしたら鶏肉を加えて炒めます。 【３】鶏肉の色が変わったら、水を加えて10分煮込みます。 【４】いったん火を止め、ルウを割り入れ溶かし、オクラを加えて弱火で時々かきまぜながらとろみが出るまで2-3分煮込みます。 【５】夏野菜チーズトッピングを作ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにく、なすを加えて炒め、パプリカ、ピーマン、ミニトマトを加えて炒めます。火を止めてブラックペッパーを振り、シュレッドチーズを加えてフタをして余熱でチーズを溶かします。 【６】器に白飯を盛り、【４】をかけ、【５】をのせます。 memo ・夏野菜トッピングはチーズを入れたらあまり混ぜ合わせず、とろける程度にするとチーズのボリューム感を楽しめます。 1食分あたりの栄養成分

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