豚肉となすのみそカレー炒め – NHKみんなのきょうの料理で紹介されたレシピ- 豚バラ肉となすを使ったみそカレー炒めのレシピ。
- 豚肉はカリッと焼き、なすはジューシーな食感に仕上げる。
- みそ、みりん、カレー粉、しょうゆなどで味付け。
- 青じそを加えてさっぱりと仕上げる。
- 簡単に作れて15分で完成するスタミナ満点の一品。
豚肉となすのみそカレー炒め
豚肉となすのみそカレー炒め カリッと焼いた豚肉とジューシーななすの食感も楽しいスタミナ炒めです。スパイシーなカレー風味のみそ味でまとめ、仕上げの青じそでさっぱりと。 写真: 川上 朋子 講師 ワタナベ マキ ▶ ワタナベ マキ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／400 kcal ＊1人分 塩分／2.2 g ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・豚バラ肉 （薄切り） 200g ・なす （大） 2コ（200g） ・青じそ 10枚 【A】 ・みそ 大さじ1+1/2 ・みりん 大さじ1 ・カレー粉 小さじ2/3 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・塩 ・サラダ油 つくり方 1 なすはヘタを除いて縦半分に切り、1cm厚さの斜め切りにする。サッと水にさらして水けをきり、紙タオルなどで拭く。豚肉は紙タオルで表面の水けを押さえて5cm長さに切り、塩少々をふる。 2 【A】は混ぜ合わせておく。 3 フライパンにサラダ油少々を中火で熱して豚肉を広げ入れ、カリッとするまで炒める。なすを加えてサッと混ぜ、脂が多ければ、時々紙タオルで取りながら炒める。 ! ポイント 豚肉自身から出てきた脂で揚げ焼きのようになり、こんがり、カリカリに。 余分な脂を紙タオルで取りながら、程よい量をなすにからませて炒める。 4 なすに火が通ったら【A】を加え、全体にからめて火を止める。青じそをちぎって散らし、サッと混ぜる。 ! ポイント みそのコク、カレー粉の香りで食欲を刺激。液体の調味料で溶いて加えると、均一になじむ。 きょうの料理レシピ 2025/06/10 元気をつくる！豚肉レシピ
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/605481_豚肉となすのみそカレー炒め.html
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この豚肉となすのみそカレー炒めのレシピは、カリッと焼いた豚肉とジューシーななすが絶妙に組み合わさっていて、食欲をそそる一品ですね。みそとカレー粉の風味が絶妙にマッチしていそうで、青じそのさっぱりとした風味がアクセントになっています。作り方もシンプルで、手軽に作れそうです。ぜひ試してみたいレシピですね。