NHKみんなのきょうの料理：手羽元とキャベツの蒸し煮レシピ- 手羽元とキャベツを蒸し煮するレシピ。
- 手羽元のうまみが柔らかなキャベツにしみ込む。
- 調理時間は約40分、1人分のエネルギーは340kcal。
- 材料は鶏手羽元、キャベツ、トマト、油、酒、塩、こしょう。
- 手羽先と手羽元の違いや調理ポイントが記載されている。
手羽元とキャベツの蒸し煮
手羽元とキャベツの蒸し煮 少量の水と野菜から出る水分で、ふっくらと蒸し煮に。手羽元のうまみが、柔らかなキャベツにじんわりとしみ込みます。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 ▶ 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(483) つくったコメントを見る(13) エネルギー ／340 kcal ＊1人分 調理時間 ／40分 材料 (2人分) ・鶏手羽元 6本（380g） ・キャベツ 1/2コ（500g） ・トマト 1コ（150g） ・油 ・酒 ・塩 ・こしょう つくり方 1 キャベツは芯を切り落とし、縦半分、横4等分に切る。トマトは縦半分に切ってヘタを除き、横半分、縦3等分に切る。 2 フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、手羽元を並べ入れる。焼き色がついたら返し、全体にしっかり焼き色をつけ、酒大さじ2をふる。 3 1を加えてざっと混ぜ、水カップ1を回し入れる。煮立ってきたら、塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、ふたをして、弱火で20～30分間煮る。 ! ポイント 少ない汁で蒸し煮にする。火が通ってくると、野菜からも水分が出てくる。 全体備考 ◆味わい異なる手羽先と手羽元◆ 手羽は鶏の翼の部分全体を指し、先のほうが「手羽先」。ゼラチン質が多く、コクがあって濃厚な味わいです。手羽先の先端の細い部分を切り落としたものは「手羽中」。さらに縦半分に切ったものもあります。「手羽元」は付け根に近い部分で、手羽先より淡泊な味わい。煮込みや、から揚げなどに向いています。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2013/05/08 肉おかずの基本をマスター！
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/15650_手羽元とキャベツの蒸し煮.html
- 手羽元とキャベツの蒸し煮のレシピは、シンプルでありながら手軽に作れそうですね。手羽元のうまみがキャベツに染み込んで、美味しそうな一品に仕上がりそうです。料理初心者でも挑戦しやすい内容で、試してみたくなりました。
- 手羽先のレモン風味のレシピは、シンプルでありながらも食欲をそそる一品だと感じました。手羽先のカリッとした食感とレモンの爽やかな風味が絶妙にマッチしていそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたいと思いました。
- 銀ざけの塩焼きのレシピはとてもシンプルで、塩をまぶして冷蔵庫で一晩寝かせるだけで、うまみが凝縮されておいしい料理ができそうですね。わさび酢じょうゆを添えるアクセントもいいアイデアだと思います。作ってみたいと思います！
- このフレッシュトマトのバターチキンのレシピは、バターチキンカレーの本格的な味わいを手軽に楽しめるようですね。フレッシュトマトの酸味とコーンの甘み、バターのコクが絶妙に組み合わさっていて、食欲をそそる一品です。作り方もわかりやすく、調理時間も20分と手軽なので、忙しい日でも挑戦しやすそうです。バターチキン好きな人にはぜひおすすめしたいレシピですね。
- この鶏肉のレモンワイン蒸し煮のレシピは、白ワインとレモンの風味が絶妙で、おしゃれな一品に仕上がりそうですね。鶏肉をしっかり焼いてから蒸し煮にする工程が、肉をふっくらと仕上げるコツとして参考になります。レモンの爽やかな酸味が料理にアクセントを加えていそうで、食欲をそそりますね。是非挑戦してみたいレシピです。
- この蒸し鶏のねぎソースがけのレシピは、シンプルでありながらも美味しそうですね。鶏肉を蒸しゆでにする方法や、ねぎソースの作り方など、手順もわかりやすく書かれていて、誰でも挑戦しやすそうです。ねぎソースのさっぱりとした味が、蒸し鶏との相性も良さそうです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
- チキンソテーのレシピを読んで、鶏もも肉を焼くコツが皮を上手に焼くことだと学びました。皮をカリッと焼いて香ばしさを引き出すのはいいアイデアですね。また、鶏肉の部位ごとの特徴や使い分けも参考になりました。料理をする際には、部位の特性を理解して適切に使い分けることが大切なんだなと感じました。
- このローストポークのレシピはとても分かりやすくて、豚肉をしっかり焼いてからオーブンでじっくりと調理する方法が素晴らしいですね。ハーブの香りが豊かに広がりそうで、食欲をそそります。サンドイッチやカレーにも使えるというのも便利で、一度にたくさん作っておくのがいいアイデアです。
- この家族カレーのレシピは、煮てから炒めるという新しい手法を取り入れていて興味深いですね。スパイスの効果を最大限に引き出すために工夫された工程が参考になります。家族の食卓に彩りを添える一品として、ぜひ挑戦してみたいと思いました。
- キャベツたっぷりのギョーザのレシピ、とっても美味しそうですね！野菜たっぷりでヘルシーなのに満足感がある一品だと感じました。作り方も丁寧に説明されていて、挑戦しやすそうです。ぜひ試してみたいと思いました！
手羽元とキャベツの蒸し煮のレシピは、シンプルでありながら手軽に作れそうですね。手羽元のうまみがキャベツに染み込んで、美味しそうな一品に仕上がりそうです。料理初心者でも挑戦しやすい内容で、試してみたくなりました。