NHKみんなのきょうの料理：新じゃがマーボーのレシピ- 新じゃがを皮ごと使用したマーボー仕立てのレシピ。
- じゃがいもを洗って一口大に切り、電子レンジで加熱。
- ひき肉、しょうがを炒め、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
- 調味料を加えて煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ねぎを加えて器に盛り付けし、ラー油をかけて完成。
新じゃがマーボー
新じゃがマーボー 新じゃがいもを皮ごと使ってマーボー仕立てに。新物ならではの香りと味わいを感じるボリュームおかずです。 写真: 木村 拓（東京料理写真） 講師 今井 亮 ▶ 今井 亮 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／300 kcal ＊1人分 塩分／2 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・新じゃがいも 5～6コ（300g） ・豚ひき肉 100g ・しょうが （みじん切り） 1かけ分 ・ねぎ （みじん切り） 1/4本分 【A】 ・水 カップ3/4 ・みそ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・砂糖 小さじ1 【水溶き片栗粉】 ・片栗粉 大さじ1 ・水 大さじ1 ・ラー油 適量 ・サラダ油 つくり方 1 新じゃがいもはよく洗い、芽があれば除く。皮ごと一口大に切り、サッと洗う。【A】は混ぜ合わせる。 ! ポイント じゃがいもは皮ごと一口大に切って存在感を出す。 2 じゃがいもは水けがついたまま耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に3〜4分間かけ、水けをよく拭く。 ! ポイント 電子レンジにかけておくと、焦がさずに炒められ、煮込み時間も短縮できる。 レンジ加熱したじゃがいもの水分をよく拭き取ると、煮汁をじゃがいもが適度に吸いつつ素材の味も感じる仕上がりに！ 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら3分間ほど炒める。焼き色がついてきたらしょうがを加えて炒め、香りがたったらじゃがいもを加えて炒め合わせる。 ! ポイント ひき肉はしっかりと色づくまで炒めて香ばしさを出す。 4 【A】を加え、沸いたら弱めの中火にして2分間煮る。【水溶き片栗粉】をひと混ぜしてから数回に分けて加え、そのつど全体を混ぜる。とろみがついたら火を強めて20秒間ほど煮立たせる。ねぎを加えてサッと混ぜる。器に盛り、ラー油をかける。 きょうの料理レシピ 2025/04/01 春野菜をもりもり食べる！
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- トッポギのレシピを読んで、手作りのトックを使った甘辛い料理が美味しそうだと思いました。電子レンジで簡単に作れるのも魅力的ですね。さつま揚げやたまねぎと一緒に味付けして食べると、食欲をそそる一品になりそうです。料理をする際に役立つオーブン用の紙の活用方法も参考になりました。
- フライドポテトの作り方がとても簡単で、電子レンジを使ってじゃがいもを事前に調理するのが面白いアイデアだと思いました。揚げる前に手で割ることでザクザクとした食感が楽しめるのも魅力的ですね。料理のコツやポイントも丁寧に説明されていて、初心者でも挑戦しやすそうです。これを作ってみたいと思いました！
- さばみそのレシピを読んで、簡単に作れそうでありながらも、みそのコクがさばとよく合いそうだなと思いました。針しょうがのさっぱりとしたアクセントもいいですね。作ってみたくなりました！
- 里芋のともあえのレシピを読んで、電子レンジを使って簡単に作れる料理だなと思いました。里芋の素朴な味とごまみその組み合わせが美味しそうで、食べてみたくなりました。電子レンジで調理することで手間が省けるのも嬉しいポイントですね。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
- この明太カルボうどんのレシピは、カルボナーラと明太子スパゲッティを組み合わせた斬新なアイデアで、しかも簡単に作れる点が魅力的ですね。卵白と卵黄を使い分けることで、食感や風味が豊かになりそうです。電子レンジで調理するのも手軽で便利です。明太子のピリッとした味とチーズのコクがうどんとよく合いそうで、食べてみたくなりました。
- レンチンとんぺいのレシピはとても簡単で、電子レンジを使って手軽に作れる点が魅力的ですね。卵やキャベツ、豚肉を使ってヘルシーな一品が完成するので、忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。また、お好み焼きソースやマヨネーズで味付けすると、さらに美味しさが引き立つのではないでしょうか。是非試してみたいレシピですね。
- この明太豆腐チーズのレシピは、豆腐と明太子、卵、チーズなどを組み合わせて簡単に作れるようですね。レンジで調理するので手軽で便利そうです。明太子のピリッとした味と豆腐の優しい味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。
- この小松菜と牛肉の中国風炒めのレシピは、手軽に本格的な中華料理の味を楽しめそうですね。小松菜と牛肉を別々に炒めてから合わせる工程が興味深いです。オイスターソースの風味がきっと美味しさを引き立ててくれるでしょう。作ってみたいレシピの一つです。
- 小松菜とじゃこの炒め物のレシピはとてもシンプルで、調理時間も短くて便利そうですね。小松菜とじゃこの組み合わせもおいしそうで、ご飯や豆腐に添えるのも良さそうです。作り置きしておくと便利な常備菜になりそうです。
- キャベツの巣ごもり、とってもユニークな料理ですね！キャベツを鳥の巣に見立てて卵を入れるアイデアは面白いです。さらに、キャベツをせん切りにすることで調理時間を短縮できるというのも便利ですね。食感も楽しめるようで、食卓に彩りを添える一品として楽しめそうです。
新じゃがマーボーのレシピを読んで、新じゃがいもを使ったマーボー仕立ての料理がとてもユニークで興味深いと感じました。新鮮な食材を活かしたレシピで、じゃがいもの存在感や香りを楽しめそうです。また、手軽に作れる点も魅力的で、試してみたいと思いました。