NHKみんなのきょうの料理：新じゃがマーボーのレシピ- 新じゃがを皮ごと使用したマーボー仕立てのレシピ。
- じゃがいもを洗って一口大に切り、電子レンジで加熱。
- ひき肉、しょうがを炒め、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
- 調味料を加えて煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ねぎを加えて器に盛り付けし、ラー油をかけて完成。
新じゃがマーボー
新じゃがマーボー 新じゃがいもを皮ごと使ってマーボー仕立てに。新物ならではの香りと味わいを感じるボリュームおかずです。 写真: 木村 拓（東京料理写真） 講師 今井 亮
今井 亮 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／300 kcal ＊1人分 塩分／2 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・新じゃがいも 5～6コ（300g） ・豚ひき肉 100g ・しょうが （みじん切り） 1かけ分 ・ねぎ （みじん切り） 1/4本分 【A】 ・水 カップ3/4 ・みそ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・砂糖 小さじ1 【水溶き片栗粉】 ・片栗粉 大さじ1 ・水 大さじ1 ・ラー油 適量 ・サラダ油 つくり方 1 新じゃがいもはよく洗い、芽があれば除く。皮ごと一口大に切り、サッと洗う。【A】は混ぜ合わせる。 ! ポイント じゃがいもは皮ごと一口大に切って存在感を出す。 2 じゃがいもは水けがついたまま耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に3〜4分間かけ、水けをよく拭く。 ! ポイント 電子レンジにかけておくと、焦がさずに炒められ、煮込み時間も短縮できる。 レンジ加熱したじゃがいもの水分をよく拭き取ると、煮汁をじゃがいもが適度に吸いつつ素材の味も感じる仕上がりに！ 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら3分間ほど炒める。焼き色がついてきたらしょうがを加えて炒め、香りがたったらじゃがいもを加えて炒め合わせる。 ! ポイント ひき肉はしっかりと色づくまで炒めて香ばしさを出す。 4 【A】を加え、沸いたら弱めの中火にして2分間煮る。【水溶き片栗粉】をひと混ぜしてから数回に分けて加え、そのつど全体を混ぜる。とろみがついたら火を強めて20秒間ほど煮立たせる。ねぎを加えてサッと混ぜる。器に盛り、ラー油をかける。 きょうの料理レシピ 2025/04/01 春野菜をもりもり食べる！
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- この豚肉とピーマンのオイスター炒めのレシピは、シンプルな材料で手早く作れるのが魅力的ですね。オイスターソースの風味がしっかり効いていて、一気に炒めることで味がよく絡んでいそうです。忙しい日や疲れているときにも手軽に作れるので、ひとりごはんにもぴったりですね。
- あんパンのレシピを読んでいると、手作りのあんことふんわりしたパン生地が組み合わさって、食べると幸せな気持ちになりそうだなと思いました。パン生地を丁寧に作る工程も興味深く、自分でも挑戦してみたくなりました。特に、生地をのばしてたたむ作業や折りたたむ作業など、手作業で丁寧に作り上げる工程が、味わい深いあんパンを作り上げる秘訣なのかなと感じました。
- このグリーンスープのレシピは、緑の野菜がたっぷり摂れるのでとても健康的で魅力的ですね。チキンスープをベースにしているので飲みやすく、栄養価も高そうです。野菜の種類も自由に変えられるので、自分好みにアレンジするのも楽しそうです。作ってみたいレシピの一つですね。
- しまうま焼きのレシピは、低カロリーのはんぺんをしまうま模様に焼いて、野菜やお肉と一緒に食べるとおいしそうですね。ポン酢しょうゆや白ワインビネガーで味付けするのもユニークで、食欲をそそります。野菜もたっぷり摂れるので、ヘルシーな一品として気になります。
- 切り野菜スープのレシピ、見てみました。野菜を細かく切ってだしで煮込むと、きっと優しい味わいが楽しめるんだろうなと思いました。しょうがをたっぷり入れるのもいいアクセントになりそうですね。野菜たっぷりで体にも良さそうな一品です。
- 新しょうがの甘酢漬けのレシピを見ると、簡単に作れそうで美味しそうですね。新しょうがのピンク色がきれいで、甘酢漬けにするとさっぱりとした味わいになりそうです。作ってみたいと思います！
- この新じゃがベーコンの炊き込みご飯のレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。新じゃがとベーコンの組み合わせが美味しそうで、バターと黒こしょうの風味も良さそうです。フライパンで炊き上げる方法も斬新で、試してみたくなりました。
- このあさりのトマト炊き込みご飯のレシピは、トマトジュースを使って簡単に作れる洋風炊き込みご飯ですね。あさりのうまみがたっぷり染み込んでいて、本格的な味わいが楽しめそうです。手軽に作れるので、普段の食卓にも取り入れやすい一品ですね。
- レンジで親子丼のレシピ、とっても簡単で便利そうですね！電子レンジを使うことで手軽に作れるのは嬉しいです。卵がトロトロに仕上がるのも魅力的です。是非試してみたいレシピです。
- このレシピは、レンジを使って手軽に作れる中華丼の作り方を紹介していますね。オイスターソースの風味が効いていて、とろみがついたあんがご飯によく絡んで美味しそうです。忙しい日や一人分の食事にもぴったりのレシピですね。
新じゃがマーボーのレシピを読んで、新じゃがいもを使ったマーボー仕立ての料理がとてもユニークで興味深いと感じました。新鮮な食材を活かしたレシピで、じゃがいもの存在感や香りを楽しめそうです。また、手軽に作れる点も魅力的で、試してみたいと思いました。