NHKみんなのきょうの料理：揚げ玉豆腐のレシピ- 揚げ玉豆腐は、甘辛味がなじんだ揚げ玉が豆腐にからんで美味しい料理。
- 豆腐から出た水分をとばして煮ることでうまみが凝縮される。
- 材料は豆腐、揚げ玉、細ねぎ、砂糖、しょうゆ。
- 作り方は、豆腐を水気を拭いて油で炒め、揚げ玉と調味料を加えて煮る。
- 最後に細ねぎを散らして完成する。
揚げ玉豆腐
揚げ玉豆腐 甘辛味がなじんだ揚げ玉が豆腐にからんで絶妙なおいしさです。豆腐から出た水分をとばすように煮てうまみも凝縮。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子
河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(128) つくったコメントを見る(3) エネルギー ／360 kcal ＊1人分 調理時間 ／7分 材料 (2人分) ・絹ごし豆腐 1丁（300g） ・揚げ玉 80g ・細ねぎ 1～2本 【A】 ・砂糖 大さじ1+1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2～2 つくり方 1 豆腐はペーパータオルで表面の水を拭く。細ねぎは小口切りにする。 2 小さめのフライパンに油をひかずに揚げ玉を入れ、弱めの中火にかけて、いる。油が出てカリッとしてきたら【A】を順に加え、混ぜて全体に味をからめる。 ! ポイント 焦がさないように絶えず混ぜながら加熱する。次第にカリッとしてフライパンの底に油が出てくる。 3 豆腐をスプーンですくって加える。中火にし、大きく混ぜて揚げ玉を豆腐にまぶしながら1～2分間煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。 全体備考 【揚げ玉】 天ぷらを揚げたときにできる衣のかけら。天かすとも呼ばれ、麺類やお好み焼きの材料として市販されている。天ぷら店や総菜売り場などで手に入る場合もある。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/02/26 もっとおいしく 定番料理 (初回放送日:2019/02/14)
全文表示
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- ブルーベリージャムを電子レンジで作るレシピはとても便利そうだなと思いました。焦げ付く心配もなく、手軽にジャムが作れるのは素晴らしいですね。さらに、プラムのジャムのアレンジレシピも紹介されていて、バリエーション豊かに楽しめそうです。料理初心者にも優しいレシピ記事だと感じました。
- バナナパンプディングのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね！バナナと卵液が絡んだ食パンが、ふんわりとした食感になりそうです。シナモンパウダーの香りもいいアクセントになりそうです。作ってみたくなりました！
- このなすと鶏肉の焼きびたしのレシピは、シンプルな材料で作れるのに、しっかりとした味わいが楽しめそうですね。鶏肉をしっかり焼いてから合わせ地に浸すことで、うまみがしっかりと引き立つのが魅力的です。なすもじっくり焼いて味を吸収させるという工程が、料理の奥深さを感じさせます。是非試してみたいレシピです。
- このガーリックステーキチャーハンのレシピは、ガーリックバターの香りがたまらなく美味しそうですね。牛もも肉とまいたけ、青じその組み合わせも新鮮で、食欲をそそります。作り方も分かりやすくて、自宅でも挑戦したくなります。特に、おうちチャーハンの3か条のポイントが参考になりますね。中火で焦がさないように気をつけたいです！
- この夏野菜といかのスープ仕立てのレシピは、ナージュソースを使っていてとてもユニークだと思います。いかの輪切りをナージュソースで温めるというアイデアは新鮮で、パプリカやたまねぎなどの夏野菜との組み合わせもさわやかで美味しそうですね。温泉卵を添えるというのも、食感や味のバランスが楽しめそうで興味深いです。このレシピを試してみたいと思いました！
- このいわしのぐるぐるレシピは、簡単に作れそうで美味しそうですね！電子レンジを使って調理するので手軽に挑戦できそうです。はちみつみそと青じその組み合わせも新鮮で、食欲をそそります。ぜひ試してみたいレシピです。
- そうめんの作り方を詳しく教えてくれるレシピはとても参考になりますね。特に、そうめんをゆでる際のコツや洗い方についてのポイントが役立ちそうです。これからの夏に向けて、ぜひ試してみたいと思います。
- 自家製めんつゆのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね。昆布とかつおだしの風味がしっかり感じられるというのも魅力的です。さまざまな料理に使えるので、作ってみたくなりました。
- 小豆ミルクのアイスキャンデーのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね！小豆の風味とミルクの組み合わせ、懐かしい味わいを楽しめそうです。作ってみたくなりました！
- この夏野菜のミックスピクルスのレシピは、さっぱりとした味わいで夏にぴったりですね。新しょうがやみょうがの風味がアクセントになっていて、食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいと思います！
揚げ玉豆腐のレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。豆腐と揚げ玉の組み合わせが美味しそうで、甘辛い味付けも食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。