NHKみんなのきょうの料理：揚げ玉豆腐のレシピ- 揚げ玉豆腐は、甘辛味がなじんだ揚げ玉が豆腐にからんで美味しい料理。
- 豆腐から出た水分をとばして煮ることでうまみが凝縮される。
- 材料は豆腐、揚げ玉、細ねぎ、砂糖、しょうゆ。
- 作り方は、豆腐を水気を拭いて油で炒め、揚げ玉と調味料を加えて煮る。
- 最後に細ねぎを散らして完成する。
揚げ玉豆腐
揚げ玉豆腐 甘辛味がなじんだ揚げ玉が豆腐にからんで絶妙なおいしさです。豆腐から出た水分をとばすように煮てうまみも凝縮。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子
河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(128) つくったコメントを見る(3) エネルギー ／360 kcal ＊1人分 調理時間 ／7分 材料 (2人分) ・絹ごし豆腐 1丁（300g） ・揚げ玉 80g ・細ねぎ 1～2本 【A】 ・砂糖 大さじ1+1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2～2 つくり方 1 豆腐はペーパータオルで表面の水を拭く。細ねぎは小口切りにする。 2 小さめのフライパンに油をひかずに揚げ玉を入れ、弱めの中火にかけて、いる。油が出てカリッとしてきたら【A】を順に加え、混ぜて全体に味をからめる。 ! ポイント 焦がさないように絶えず混ぜながら加熱する。次第にカリッとしてフライパンの底に油が出てくる。 3 豆腐をスプーンですくって加える。中火にし、大きく混ぜて揚げ玉を豆腐にまぶしながら1～2分間煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。 全体備考 【揚げ玉】 天ぷらを揚げたときにできる衣のかけら。天かすとも呼ばれ、麺類やお好み焼きの材料として市販されている。天ぷら店や総菜売り場などで手に入る場合もある。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/02/26 もっとおいしく 定番料理 (初回放送日:2019/02/14)
全文表示
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- ぬか漬けのレシピを読んで、自宅で手軽に漬物を作れることが嬉しいと感じました。シンプルな材料で作れるぬか床と、おすすめの野菜や食材の漬け方が具体的に紹介されていて、初心者でも挑戦しやすそうです。漬ける野菜や食材の種類も豊富で、自分好みの組み合わせを楽しめそうです。これから試してみたいと思いました。
- まぐろのカルパッチョのレシピはとてもシンプルで、誰でも簡単に作れそうですね。新鮮なまぐろを使うことで、美味しさが引き立つのではないでしょうか。マヨネーズソースのアクセントもいいですね。料理のアイデアを得たので、早速試してみたいと思います！
- まぐろのソテー 生トマトソースがけのレシピ、とってもおしゃれで美味しそうですね！まぐろの赤身とさっぱりとしたトマトソースの組み合わせが、食欲をそそります。料理のポイントやまぐろの種類についての情報も興味深いです。早速試してみたいレシピですね。
- このきゅうりと油揚げの甘酢ちりめんのレシピは、さっぱりとしたきゅうりと香ばしい油揚げが甘酢の味で絶妙にマッチしていそうですね。手軽に作れるのも嬉しいポイントです。食欲をそそる一品ですね。
- 豚バラとなすの甘酢炒めのレシピ、とてもシンプルで簡単に作れそうですね。豚肉となすの組み合わせも美味しそうで、甘酢の味付けがアクセントになりそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
- 牛肉の焼きしゃぶのレシピ、とっても美味しそうですね！にらと牛肉の組み合わせは確かに相性が良さそうですし、温泉卵を添えるアイデアも素敵です。フライパンで作るしゃぶしゃぶも新鮮で興味深いです。作ってみたいと思います！
- この豚肉となすのみそカレー炒めのレシピは、カリッと焼いた豚肉とジューシーななすが絶妙に組み合わさっていて、食欲をそそる一品ですね。みそとカレー粉の風味が絶妙にマッチしていそうで、青じそのさっぱりとした風味がアクセントになっています。作り方もシンプルで、手軽に作れそうです。ぜひ試してみたいレシピですね。
- こんがり焼かれた手羽先にさわやかな薬味じょうゆが絡んでいて、とても美味しそうですね。手軽に作れそうなレシピなので、今度挑戦してみたいと思います。オクラもアクセントになっていて、食欲をそそります。
- このさわやか薬味じょうゆのレシピは、青じそやみょうが、しょうがなどの薬味が組み合わさっていて、さっぱりとした風味が楽しめそうですね。しょうゆと砂糖で作る万能だれは、納豆や卵かけご飯にも合いそうで、食欲をそそります。保存もきちんとしておけば2〜3日間楽しめるのも便利ですね。さまざまな料理に活用できそうなので、ぜひ試してみたいレシピです。
- まぐろのさわやか薬味丼のレシピは、さわやかな薬味じょうゆがまぐろによく絡んでいて、さっぱりとした味わいが楽しめそうですね。簡単に作れるのも嬉しいポイントです。食欲をそそる写真と一緒に、作り方もわかりやすく紹介されているので、早速挑戦してみたくなります。
揚げ玉豆腐のレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。豆腐と揚げ玉の組み合わせが美味しそうで、甘辛い味付けも食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。