レモン麹を使ったNHKみんなのきょうの料理のレシピを紹介！- レモン麹を使ったから揚げのレシピ
- 鶏肉をレモン麹で漬け込んで一晩おき、柔らかくなる
- 他の調味料は不要で、レモンの爽やかな味が特徴
- 材料：鶏もも肉、レモン麹、小麦粉、片栗粉、揚げ油
- 調理手順：鶏肉にレモン麹を加えて一晩漬け込み、小麦粉と片栗粉をまぶして揚げる
- 揚げ油の温度や時間など、詳細な調理方法の説明あり
レモン麹のから揚げ
レモン麹のから揚げ レモン麹で鶏肉を一晩漬け込むと、麹パワーで驚くほどふんわり柔らか！ほかの調味料は一切使わなくても、ビシッと味が決まります。レモンの爽やかさで軽やかな食べ心地です。 写真: 新居 明子 講師 榎本 美沙 ▶ 榎本 美沙 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(6) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／530 kcal ＊1人分 塩分／1.9 g ＊1人分 調理時間 ／15分 ＊冷蔵庫におく時間、揚げてからおく時間は除く。 材料 (2～3人分) ・鶏もも肉 2枚（600g） ・レモン麹 大さじ2+1/2 ・小麦粉 ・片栗粉 ・揚げ油 つくり方 1 鶏肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、レモン麹を加えてもみ込む。ラップをして冷蔵庫に一晩（6～8時間）おく。 ! ポイント 一晩おくと下味がしっかりとつき、肉が柔らかくなる。 2 1に小麦粉大さじ2を加えてもみ込む。バットに片栗粉適量を広げ、鶏肉を入れて全体にまぶす。 3 鍋に揚げ油を180℃に熱し、2を入れて3～4分間揚げる（最初の2分間は触らずに揚げる）。取り出して5分間ほどおく。油の温度を190℃に上げて鶏肉を戻し入れ、時々菜箸や揚げ網で持ち上げて空気に触れさせながら30秒～1分間、二度揚げする。火が通ったら油をきる。 ◆「レモン麹」のつくり方はこちら◆ レモン麹 きょうの料理レシピ 2025/01/20 はじめての手仕事
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/605131_レモン麹のから揚げ.html
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- かぶなますのレシピは、シンプルで素材の味を活かした和風の一品ですね。塩、酢、砂糖のバランスが重要なポイントだということがわかります。料理初心者でも挑戦しやすそうなので、ぜひ試してみたいです。
- ぶりの照り焼きのレシピを読んで、とても美味しそうだなと思いました。厚めの切り身を使うことや火を通しすぎないことなど、コツが細かく書かれていて参考になります。また、たれの作り方も丁寧に説明されていて、自宅でもプロのような味を楽しめそうです。早速試してみたいレシピですね。
- トッポギのレシピを読んで、手作りのトックを使った甘辛い料理が美味しそうだと思いました。電子レンジで簡単に作れるのも魅力的ですね。さつま揚げやたまねぎと一緒に味付けして食べると、食欲をそそる一品になりそうです。料理をする際に役立つオーブン用の紙の活用方法も参考になりました。
- フライドポテトの作り方がとても簡単で、電子レンジを使ってじゃがいもを事前に調理するのが面白いアイデアだと思いました。揚げる前に手で割ることでザクザクとした食感が楽しめるのも魅力的ですね。料理のコツやポイントも丁寧に説明されていて、初心者でも挑戦しやすそうです。これを作ってみたいと思いました！
- さばみそのレシピを読んで、簡単に作れそうでありながらも、みそのコクがさばとよく合いそうだなと思いました。針しょうがのさっぱりとしたアクセントもいいですね。作ってみたくなりました！
- 里芋のともあえのレシピを読んで、電子レンジを使って簡単に作れる料理だなと思いました。里芋の素朴な味とごまみその組み合わせが美味しそうで、食べてみたくなりました。電子レンジで調理することで手間が省けるのも嬉しいポイントですね。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
- この明太カルボうどんのレシピは、カルボナーラと明太子スパゲッティを組み合わせた斬新なアイデアで、しかも簡単に作れる点が魅力的ですね。卵白と卵黄を使い分けることで、食感や風味が豊かになりそうです。電子レンジで調理するのも手軽で便利です。明太子のピリッとした味とチーズのコクがうどんとよく合いそうで、食べてみたくなりました。
- レンチンとんぺいのレシピはとても簡単で、電子レンジを使って手軽に作れる点が魅力的ですね。卵やキャベツ、豚肉を使ってヘルシーな一品が完成するので、忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。また、お好み焼きソースやマヨネーズで味付けすると、さらに美味しさが引き立つのではないでしょうか。是非試してみたいレシピですね。
- この明太豆腐チーズのレシピは、豆腐と明太子、卵、チーズなどを組み合わせて簡単に作れるようですね。レンジで調理するので手軽で便利そうです。明太子のピリッとした味と豆腐の優しい味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。
- この小松菜と牛肉の中国風炒めのレシピは、手軽に本格的な中華料理の味を楽しめそうですね。小松菜と牛肉を別々に炒めてから合わせる工程が興味深いです。オイスターソースの風味がきっと美味しさを引き立ててくれるでしょう。作ってみたいレシピの一つです。
レモン麹を使ったから揚げのレシピ、とても興味深いですね！レモンの爽やかな風味が鶏肉に染み込んで、さっぱりとした味わいになりそうです。一晩漬け込むことで肉が柔らかくなるのもいいポイントです。作ってみたいと思います！