新感覚！長芋とハムのはさみカツ　NHK皆の今日の料理

長芋とハムのはさみカツ 長芋でハムをはさんだ、新感覚のハムカツ。皮ごとじっくりと揚げた長芋は外はホクッ！ 中はシャキッ！ の絶妙な食感に。淡泊な長芋が主役なので、揚げ物でもペロッと食べられます。 写真: 原 ヒデトシ 講師 栗原 心平 ▶ 栗原 心平 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(2) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／340 kcal ＊1人分 塩分／1.8 g ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・長芋 9cm（200g） ＊直径6～7cmのものがよい。 ・ロースハム （薄切り） 3枚（50g） 【A】 ・卵 1コ ・小麦粉 大さじ2 ・パン粉 （細目） 適量 ・レモン （くし形に切る） 適量 ・塩 ・黒こしょう （粗びき） ・揚げ油 つくり方 1 長芋はよく洗って水けをきり、皮付きのまま5mm厚さの輪切りにする（18枚つくる）。ハムは十文字に4等分に切り、計12枚にする。 2 1の長芋3枚、ハム2枚を一組にし、長芋、ハム、長芋、ハム、長芋の順に重ねる。同様に計6コつくり、塩2つまみ、黒こしょう適量をふる。 ! ポイント 長芋でハムをはさむように重ねる。 3 ボウルに【A】を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる（バッター液）。2に【A】をからめてパン粉をまぶし、170℃の揚げ油で揚げる。途中で上下を返しながら4〜5分間揚げ、全体がきつね色になってカリッとしたら取り出し、油をきる。食べやすく切って器に盛り、レモンを添える。 ! ポイント バッター液をからめるとパン粉がはがれにくくなる。スプーンを使うと作業しやすい。 揚げるとき衣が固まるまでは長芋がずれないように注意する。色づいてきたら上下を返す。 きょうの料理レシピ 2024/11/04 食感もおいしい　長芋＆れんこんレシピ

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