NHKみんなのきょうの料理：きゅうりのからし漬け レシピ紹介- きゅうりのからし漬けは簡単に作れる
- 漬けるとピリッとした辛みとほんのりした甘さが楽しめる
- きゅうりを筋をつけて調味料を振りかけて冷蔵庫で漬ける
- 漬けたきゅうりは冷蔵庫で約1週間保存可能
- 粉がらしを使用するがらし粉とも呼ばれ、ぬるま湯で溶かして使用
- 身近な容器を使用して手軽に漬物を作ることができる
きゅうりのからし漬け
きゅうりのからし漬け きゅうりを丸ごと1 本ずつ漬けるから簡単。冷蔵庫に入れておけば、時間がおいしくしてくれます。ピリッとした辛みとほんのりとした甘さで、箸が止まりません。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(85) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／120 kcal ＊全量 調理時間 ／5分 ＊冷蔵庫に入れておく時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・きゅうり 5本（500g） 【A】 ・砂糖 大さじ2 ・粉がらし 小さじ2+1/2 ・塩 小さじ1+2/3 つくり方 下ごしらえをする 1 きゅうりは平らな保存容器（またはバット）に入る長さに切り、フォークの先で縦にこすって全体に筋をつける。 ! ポイント 表面にフォークで筋をつけておくと、調味料がしみ込みやすくなって早く味がなじむ。 調味料をふる 2 容器にきゅうりを並べ入れ、【A】をふりかける。 ! ポイント 調味料をふりかけたら、まぶしたり、すり込んだりしなくてもよい。そのままおくと、きゅうりから出た水分に溶けてなじんでくる。 漬ける 3 ふた（バットの場合はラップ）をし、冷蔵庫に一晩（約8時間）おく。翌日、きゅうりを返し、さらに半日間（約6時間）おく。汁けをきり、食べやすく切って器に盛る。 全体備考 ●保存 冷蔵庫に入れ、約1週間が目安。 ◆使ってみよう！粉がらし◆ 練りがらしやマスタードと同様、カラシナ類の種からつくる香辛料。からし粉とも呼ばれる。ぬるま湯で溶くと、練りがらしになる。 ◆身近な容器で、手軽につくる漬物◆ 漬物というと、特別な道具や容器が必要と思っていませんか？漬物の種類によっては、おもしなどが必要ですが、今回、紹介するレシピは、保存容器や保存瓶、保存袋で手軽につくれます。保存容器や保存瓶は、洗剤を使ってよく洗い、完全に乾かしてから使うのが鉄則です。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/08/21 なす・きゅうりの最高おかず！ (初回放送日:2022/08/10)
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/602545_きゅうりのからし漬け.html
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このきゅうりのからし漬けのレシピは、簡単そうで美味しそうですね。ピリッとした辛みとほんのりした甘さが絶妙な組み合わせだと思います。冷蔵庫でじっくり漬け込むことで味がしっかりと染み込んで、箸が止まらなくなりそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。