NHKみんなのきょうの料理：きゅうりのからし漬け　レシピ紹介

きゅうりのからし漬け きゅうりを丸ごと1 本ずつ漬けるから簡単。冷蔵庫に入れておけば、時間がおいしくしてくれます。ピリッとした辛みとほんのりとした甘さで、箸が止まりません。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(85) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／120 kcal ＊全量 調理時間 ／5分 ＊冷蔵庫に入れておく時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・きゅうり 5本（500g） 【A】 ・砂糖 大さじ2 ・粉がらし 小さじ2+1/2 ・塩 小さじ1+2/3 つくり方 下ごしらえをする 1 きゅうりは平らな保存容器（またはバット）に入る長さに切り、フォークの先で縦にこすって全体に筋をつける。 ! ポイント 表面にフォークで筋をつけておくと、調味料がしみ込みやすくなって早く味がなじむ。 調味料をふる 2 容器にきゅうりを並べ入れ、【A】をふりかける。 ! ポイント 調味料をふりかけたら、まぶしたり、すり込んだりしなくてもよい。そのままおくと、きゅうりから出た水分に溶けてなじんでくる。 漬ける 3 ふた（バットの場合はラップ）をし、冷蔵庫に一晩（約8時間）おく。翌日、きゅうりを返し、さらに半日間（約6時間）おく。汁けをきり、食べやすく切って器に盛る。 全体備考 ●保存 冷蔵庫に入れ、約1週間が目安。 ◆使ってみよう！粉がらし◆ 練りがらしやマスタードと同様、カラシナ類の種からつくる香辛料。からし粉とも呼ばれる。ぬるま湯で溶くと、練りがらしになる。 ◆身近な容器で、手軽につくる漬物◆ 漬物というと、特別な道具や容器が必要と思っていませんか？漬物の種類によっては、おもしなどが必要ですが、今回、紹介するレシピは、保存容器や保存瓶、保存袋で手軽につくれます。保存容器や保存瓶は、洗剤を使ってよく洗い、完全に乾かしてから使うのが鉄則です。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/08/21 なす・きゅうりの最高おかず！ (初回放送日:2022/08/10)

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