トマトと牛肉の甘辛炒め – NHKみんなのきょうの料理

トマトと牛肉の甘辛炒め 毎日でもつくりたい気軽さで、トマトのうまみたっぷり！仕上げの青じそと白ごまはどっさり入れるのがおすすめです。 写真: 邑口 京一郎 講師 長谷川 あかり ▶ 長谷川 あかり さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(3) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／330 kcal ＊1人分 塩分／2.9 g ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・トマト （大） 1コ（200g） ・牛こま切れ肉 180g 【A】 ・みりん 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1 ・塩 小さじ1/3 ・青じそ 10～20枚 ・白ごま 適量 ・オリーブ油 ＊バターでもよい。より洋風の味わいになる。 ・塩 つくり方 1 トマトは8等分のくし形に切る。【A】は混ぜ合わせる。 2 フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、トマト、塩1つまみを入れて、あまり触らずに両面を焼く。水分が出てきたら【A】を加え、強めの中火で煮立たせ、牛肉を加える。 ! ポイント トマトは塩をふってじっくりと焼きつけ、うまみが詰まった水分を引き出す。 3 菜箸で牛肉を広げながら煮汁を吸わせ、牛肉の色が変わったらすぐに火を止める。青じそを手で食べやすくちぎってのせ、白ごまをふり、サッと混ぜ合わせる。 ! ポイント 牛肉にトマトのうまみをからめながら火を通す。 青じそは香りを生かして、火を止めてからちぎり入れる。 きょうの料理レシピ 2024/08/13 夏野菜のシンプルレシピ

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