NHKみんなのきょうの料理「わたしんちの豚しょうが丼」

わたしんちの豚しょうが丼 豚肉としょうがの区別がつかないほど一体化。肉と思ってほおばったら「しょうがだ」ってときも。甘めの味つけですが、しょうがの香りと辛みで食べ飽きません。 写真: 宮濱 祐美子 講師 平野 レミ ▶ 平野 レミ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／550 kcal ＊1人分 塩分／2.5 g ＊1人分 調理時間 ／15分 ＊豚肉をおく時間は除く。 材料 (2～3人分) ・豚肩ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 250g ・たまねぎ 1コ（200g） ・しょうが 60g 【A】 ・しょうゆ 大さじ2+1/2 ・酒 大さじ2+1/2 ・みりん 大さじ2+1/2 ・ご飯 （温かいもの） 300g 【トッピング】 ・キャベツ （せん切り） 2～3枚分 ・焼きのり （全形/細かくちぎる） 1～2枚分 ・マヨネーズ 適量 ・紅しょうが （細切り） 適量 ・白ごま 適量 ・一味とうがらし 適宜 ・砂糖 ・米油 ＊またはサラダ油。 つくり方 1 豚肉は一口大に切り、ボウルに入れる。砂糖小さじ1を加えてもみ込み、約10分間おく。 ! ポイント 砂糖をもみ込むと肉が柔らかくなる。 2 しょうがはよく洗って、皮ごとスライサーで薄く切る。1にしょうがと【A】を加え、よく混ぜ合わせる。 ! ポイント 向こうが透けて見えるくらい薄切りに！ 3 たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。フライパンに米油大さじ2を中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりとしたら2を汁ごと加えてサッと混ぜ、ふたをして1～2分間、時々かき混ぜながら肉に火を通す。ふたを外し、汁を少し残す程度に軽く炒める。 4 器にご飯を盛り、中央に3を汁ごとのせ、肉の両側にキャベツと焼きのりをのせる。マヨネーズと紅しょうがをのせ、白ごまを散らす。好みで一味とうがらし少々をふる。 きょうの料理レシピ 2024/07/17 夏休みにみんなで！レミ流 家族の絆ごはん

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