岩手県産野菜を使った「ハウスレシピ」ビーフカレーの作り方

旬の野菜を楽しもう！ カレー ビーフカレー（111） ベジタブルカレー（235） 調理時間 約30分 エネルギー 531kcal 食塩相当量 2.1g エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料6皿分 作り方 牛肉、玉ねぎ、なす、ピーマン、トマトは一口大に切る。ズッキーニは１ｃｍ幅の半月切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。 厚手の鍋にサラダ油大さじ１・１／２を熱し、（１）のなす、ピーマン、ズッキーニを入れ、なすに火が通るまで炒めて取り出す。 （２）の鍋にサラダ油大さじ１／２をたして熱し、（１）の玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。牛肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。 （１）のトマトの半量、水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで、弱火～中火で約５分煮込む。 いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。 残りのトマト、（２）のなす、ピーマン、ズッキーニ、（１）のブロッコリーを加えて、ひと煮立ちさせる。 皿に炊いたごはんを盛り、（６）のカレーをかける。 一口メモ ＊水分の多い野菜を加えているので、規定の水分量より減らしています。＊ごはんを炊く時間は調理時間に含みません。 使用した商品 230g　バーモントカレー　＜中辛＞

全文表示