NHKみんなのきょうの料理：なすの丸炊きのレシピ- なすの丸炊きは、なすのおいしさと風味豊かな煮汁が特徴的なシンプルなおかず。
- 調理時間は約30分で、材料はなす、だし、みりん、しょうゆ、しょうが、みょうが。
- なすを切り目を入れて煮汁とともに煮る。最後に冷ましてから食べる。
- 保存は冷蔵庫で3日間可能。
なすの丸炊き
なすの丸炊き 素材を丸ごと味わうシンプルなおかず。一口食べれば、なすのおいしさと、風味豊かな煮汁がジュワッと広がります。 写真: 木村 拓（東京料理写真） 講師 前沢 リカ ▶ 前沢 リカ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(13) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／200 kcal ＊全量 塩分／5.5 g ＊全量 調理時間 ／30分 ＊なすを冷ます時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・なす 5コ（400g） 【A】 ・だし カップ1+1/2 ・みりん 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ2 ・しょうが （せん切り） 適量 ・みょうが （せん切り） 適量 つくり方 1 なすはガクを取り除き、縦に5～6本、浅く切り目を入れる。 ! ポイント ガクの付け根の部分にグルリと包丁を入れて切り取る。切り目は、太い部分から細い部分に向かって入れると作業しやすい。 2 鍋（直径18cm）に【A】を合わせ、中火にかける。ひと煮立ちさせたら火を止め、なすを加える。 ! ポイント なすが鍋に隙間なく入ると煮汁がよく回り、ムラなく煮える。 3 中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして15分間煮る。なすの上下を返し、柔らかくなるまで10分間ほど煮る。そのまま1時間ほど冷まして器に盛り、しょうが、みょうがを添える。 ! ポイント 太い部分を箸でやさしくつまんで、柔らかくなっていたら煮上がり。温かいままでもおいしいが、冷ますとなすに色が戻る。 全体備考 ●保存 冷蔵庫で3日間。 きょうの料理レシピ 2024/07/02 夏はやっぱり なす・トマト！
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- この新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼きのレシピは、シンプルで素材の味を存分に楽しめそうですね。新たまねぎの甘みと鶏肉の旨みが絶妙に組み合わさりそうで、食欲をそそります。また、魚焼きグリルを使うというのも、手軽に調理できるポイントですね。このレシピを試してみたいと思います！
- この新たまねぎとコンビーフの炒め物のレシピは、シンプルで手軽に作れそうで魅力的ですね。たまねぎの甘みとコンビーフのコク、さらにカレー粉の風味が絶妙にマッチしていそうです。削り節の風味もプラスされて、ご飯が進みそうな一品ですね。作ってみたくなりました！
- レンジじゃがいものそぼろあん、とっても簡単に作れそうで美味しそうですね！じゃがいもとひき肉の組み合わせ、しょうがの風味が絶対に合いそうです。レンジで調理できるのも便利で嬉しいです。作ってみたいレシピの一つに加えたいです！
- この和風ポークソテーのレシピは、豚肉にみそを使っていて斬新ですね。みその濃厚な味が豚肉によく合いそうで、食欲をそそります。野菜もだしあんであっさりとしていて、バランスの取れた一品になりそうです。作ってみたいと思います！
- キャベツのアンチョビ炒めのレシピ、とってもシンプルで簡単そうですね。キャベツのシャキシャキ感とアンチョビの塩気、にんにくの風味が絶妙に組み合わさって美味しそうです。作ってみたくなりました！
- このちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソースのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。キャベツと豚肉の組み合わせは間違いなく美味しそうで、甘辛ソースがよく絡んでさらに食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、今度挑戦してみたいと思います。
- やりいかの塩焼きのレシピを読んで、やりいかの身が薄くて火が通りやすいことや塩味が甘みを引き立てることが分かりました。シンプルな調理方法で、素材の味を楽しむことができそうです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
- 焼き鳥のレシピはとてもシンプルで分かりやすく、調理時間も15分と手軽に作れる点が良いですね。たまねぎの甘みとレモンの酸味が絶妙なバランスを生み出していそうで、食欲をそそります。また、少々や1つまみといった分量の目安の説明も参考になりました。焼き鳥を作る際に活用したいレシピです。
- この茶碗蒸しのレシピは、えび、わかめ、きのこの組み合わせがとても美味しそうですね。具材を小さめに切ることで、卵液にしっかりと絡んでいい感じに固まるのがポイントなんですね。作り方も丁寧に説明されていて、挑戦したくなります。特に、卵液をこすることでなめらかな口当たりになるというテクニックは参考になります。是非試してみたいレシピです。
- この春の豚たまあえのレシピは、新たまねぎとスナップえんどうのシャキシャキ感と豚肉のしっとり感が絶妙に組み合わさっていて、食欲をそそる一品ですね。ごまみそ味のソースもさっぱりとしていて、春の食卓にぴったりの料理だと思います。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたいです。
なすの丸炊きのレシピ、シンプルで素朴な味わいが魅力的ですね。なすを丸ごと味わえるというのも、食べる楽しみが増えそうです。煮汁の風味もしっかり染み込んでいそうで、食欲をそそります。作ってみたくなりました！