NHKみんなのきょうの料理：なすの丸炊きのレシピ- なすの丸炊きは、なすのおいしさと風味豊かな煮汁が特徴的なシンプルなおかず。
- 調理時間は約30分で、材料はなす、だし、みりん、しょうゆ、しょうが、みょうが。
- なすを切り目を入れて煮汁とともに煮る。最後に冷ましてから食べる。
- 保存は冷蔵庫で3日間可能。
なすの丸炊き
なすの丸炊き 素材を丸ごと味わうシンプルなおかず。一口食べれば、なすのおいしさと、風味豊かな煮汁がジュワッと広がります。 写真: 木村 拓（東京料理写真） 講師 前沢 リカ ▶ 前沢 リカ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(13) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／200 kcal ＊全量 塩分／5.5 g ＊全量 調理時間 ／30分 ＊なすを冷ます時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・なす 5コ（400g） 【A】 ・だし カップ1+1/2 ・みりん 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ2 ・しょうが （せん切り） 適量 ・みょうが （せん切り） 適量 つくり方 1 なすはガクを取り除き、縦に5～6本、浅く切り目を入れる。 ! ポイント ガクの付け根の部分にグルリと包丁を入れて切り取る。切り目は、太い部分から細い部分に向かって入れると作業しやすい。 2 鍋（直径18cm）に【A】を合わせ、中火にかける。ひと煮立ちさせたら火を止め、なすを加える。 ! ポイント なすが鍋に隙間なく入ると煮汁がよく回り、ムラなく煮える。 3 中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして15分間煮る。なすの上下を返し、柔らかくなるまで10分間ほど煮る。そのまま1時間ほど冷まして器に盛り、しょうが、みょうがを添える。 ! ポイント 太い部分を箸でやさしくつまんで、柔らかくなっていたら煮上がり。温かいままでもおいしいが、冷ますとなすに色が戻る。 全体備考 ●保存 冷蔵庫で3日間。 きょうの料理レシピ 2024/07/02 夏はやっぱり なす・トマト！
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- コブサラダのレシピは具材がたくさん使われていて、見た目も美しく食欲をそそりますね。ドレッシングもシンプルでさっぱりとした味わいが良さそうです。作ってみたいと思います！
- ラーパーツァイ（辣白菜）のレシピは、簡単に作れる中華風の甘酢漬けで、ごま油の香りと赤とうがらしの辛みが絶妙ですね。甘みと酸味のバランスも良く、箸が止まらない美味しさです。作り方もシンプルで、調理時間も15分と手軽なので、気軽に試してみたい料理ですね。
- このごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立てレシピは、力強い香りと食感を楽しむことができそうですね。ごぼうを小さめに切って火を通すことで、食べやすくなりそうです。粒マスタードの酸味がアクセントになっていて、サラダ感覚で楽しめる一品だと感じました。レタスで包んで食べるのも新鮮で、食べる楽しみが増えそうですね。
- セビーチェのレシピはとてもシンプルで、新鮮な食材を使っていて健康的そうですね。アボカドやパクチーの風味がきっと美味しさを引き立てているでしょう。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです！
- 肉巻きおにぎりのレシピを読んで、おいしそうだなと思いました。豚肉とご飯を組み合わせるアイデアは新鮮で、甘辛だれと青のりの組み合わせも興味深いです。作ってみたいと思います！
- 中華おこわのレシピは具材がたくさん入っていて、彩りも豊かで美味しそうですね。炊飯器を使って簡単に作れるのも魅力的です。チャーシューや野菜、枝豆などの組み合わせが食欲をそそります。作ってみたいと思います！
- コロッケのレシピはとてもわかりやすくて、作り方も丁寧に説明されていて参考になりますね。特に、じゃがいもをつぶすときに湯を完全にきらなくてもいいというポイントが役立ちそうです。カレー味とプレーン味の2種類を楽しめるのも面白いアイデアですね。早速試してみたいと思います！
- シュークリームのレシピを読んで、自家製のシュー生地を使ったシュークリームの作り方がわかりました。手間はかかりそうですが、つくりたてのサクサク感を味わえるのは魅力的ですね。カスタードクリームやホイップクリームと組み合わせると、美味しいシュークリームが完成しそうです。時間をかけて作る価値がありそうです。
- ガーリックシュリンプのレシピを読んで、にんにくの香りとえびの旨みが口の中で広がりそうで、とても美味しそうだと感じました。調理方法もシンプルで、誰でも挑戦しやすそうです。料理を作るのが楽しみになりました！
- えびの生春巻のレシピを読んで、新鮮な野菜とえびの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。特に、えびを酒蒸しにする工程や、はちみつやナムプラーを使った特製のタレがおしゃれで素敵だなと思いました。野菜たっぷりでヘルシーな生春巻は、見た目も華やかでパーティーなどにもぴったりですね。是非挑戦してみたい料理の一つです。
なすの丸炊きのレシピ、シンプルで素朴な味わいが魅力的ですね。なすを丸ごと味わえるというのも、食べる楽しみが増えそうです。煮汁の風味もしっかり染み込んでいそうで、食欲をそそります。作ってみたくなりました！