NHKみんなのきょうの料理:切り干し大根とソーセージのスープ煮レシピ

  • 切り干し大根とソーセージのスープ煮を作るレシピ。
  • 切り干し大根を戻してソーセージと一緒に煮る。
  • 戻し汁もスープに利用して味わい豊か。
  • 調理時間は約20分(切り干し大根を戻す時間は除く)。
  • 材料は切り干し大根、ソーセージ、じゃがいもなど。
  • 下ごしらえと煮る工程があり、最後に粒マスタードを添えて完成。

切り干し大根とソーセージのスープ煮

切り干し大根とソーセージのスープ煮 堅めに戻した切り干し大根も、煮ると柔らかくなって、ソーセージのうまみジュワッ。戻し汁をスープに利用して味わい尽くします。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(185) つくったコメントを見る(5) エネルギー /340 kcal *1人分 調理時間 /20分 *切り干し大根を戻す時間、粗熱を取る時間は除く。 材料 (2人分) ・切り干し大根 (乾) 40g ・切り干し大根の戻し汁 カップ2 ・ウインナーソーセージ 6本(120g) ・じゃがいも (小) 2コ(230g) ・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) (洋風) 小さじ1 ・粒マスタード 適宜 ・塩 少々 ・こしょう 少々 つくり方 下ごしらえをする 1 切り干し大根は洗って水けをきる。ボウルにたっぷりの水を入れて切り干し大根を加え、手でほぐしながらよく洗う。取り出してざるに広げ、そのまま約20分間おいて堅めに戻す。ボウルに残った汁(戻し汁)はカップ2を取り分ける。 2 1の切り干し大根は長ければ、食べやすい長さに切る。じゃがいもは大きいまま水に約2分間さらし、水けをきる。 煮る 3 鍋に2、ソーセージを入れ、分量の戻し汁、スープの素を入れて中火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で約15分間煮る。 4 じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら、塩・こしょうで味を調える。火を止め、粗熱が取れるまでおいて味をなじませる。器に盛り、好みで粒マスタードを添える。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/06/25 ストック食材で おいしくヘルシー! (初回放送日:2021/06/08)

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ソース:https://www.kyounoryouri.jp/recipe/601049_切り干し大根とソーセージのスープ煮.html