NHKみんなのきょうの料理：切り干し大根とソーセージのスープ煮レシピ- 切り干し大根とソーセージのスープ煮を作るレシピ。
- 切り干し大根を戻してソーセージと一緒に煮る。
- 戻し汁もスープに利用して味わい豊か。
- 調理時間は約20分（切り干し大根を戻す時間は除く）。
- 材料は切り干し大根、ソーセージ、じゃがいもなど。
- 下ごしらえと煮る工程があり、最後に粒マスタードを添えて完成。
切り干し大根とソーセージのスープ煮
切り干し大根とソーセージのスープ煮 堅めに戻した切り干し大根も、煮ると柔らかくなって、ソーセージのうまみジュワッ。戻し汁をスープに利用して味わい尽くします。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(185) つくったコメントを見る(5) エネルギー ／340 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 ＊切り干し大根を戻す時間、粗熱を取る時間は除く。 材料 (2人分) ・切り干し大根 （乾） 40g ・切り干し大根の戻し汁 カップ2 ・ウインナーソーセージ 6本（120g） ・じゃがいも （小） 2コ（230g） ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （洋風） 小さじ1 ・粒マスタード 適宜 ・塩 少々 ・こしょう 少々 つくり方 下ごしらえをする 1 切り干し大根は洗って水けをきる。ボウルにたっぷりの水を入れて切り干し大根を加え、手でほぐしながらよく洗う。取り出してざるに広げ、そのまま約20分間おいて堅めに戻す。ボウルに残った汁（戻し汁）はカップ2を取り分ける。 2 1の切り干し大根は長ければ、食べやすい長さに切る。じゃがいもは大きいまま水に約2分間さらし、水けをきる。 煮る 3 鍋に2、ソーセージを入れ、分量の戻し汁、スープの素を入れて中火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で約15分間煮る。 4 じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら、塩・こしょうで味を調える。火を止め、粗熱が取れるまでおいて味をなじませる。器に盛り、好みで粒マスタードを添える。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/06/25 ストック食材で おいしくヘルシー！ (初回放送日:2021/06/08)
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/601049_切り干し大根とソーセージのスープ煮.html
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切り干し大根とソーセージのスープ煮、なかなかユニークな組み合わせですね。切り干し大根の旨味とソーセージのコクが合わさって、きっと美味しいスープになりそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいレシピですね。