にんにくの梅花漬けの作り方 | NHK皆の今日の料理「NHKみんなのきょうの料理」- にんにくの梅花漬けは、白梅酢に漬けておくと食感が変わらず美味しい。
- おにぎりやお酒のあてにぴったり。
- にんにくを白梅酢に漬けた後、干して味付けして保存。
- 保存方法は暗く涼しい場所か冷蔵庫で1年間持つ。
にんにくの梅花漬け
にんにくの梅花漬け 最初に白梅酢に漬けておくと、時間がたっても食感が変わりません。おにぎりに添えたり、お酒のあてにどうぞ。 写真: 宮濱 祐美子 講師 横山 タカ子 ▶ 横山 タカ子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(2) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／400 kcal ＊全量 塩分／15.9 g ＊全量 調理時間 ／10分 ＊白梅酢に漬ける時間、干す時間、しょうゆとみりんに漬ける時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・にんにく 5～6コ（250g） ・白梅酢 カップ2 ＊赤じそが入っていないもの。白梅酢がない場合は、水400mlに酢150ml、塩50g、梅干し1コ（種ごと）を混ぜて代用する。 ・しょうゆ カップ1+1/2 ・みりん カップ1/2 つくり方 1 にんにくは汚れた皮があれば取り除き、丸ごと容器に入れる。白梅酢を注ぎ、室温に一晩（約8時間）おく。時々混ぜて上下を返す。 2 汁けをきってざるに並べ、天日で1日干して、ある程度水分を抜く。 3 煮沸消毒した清潔な保存容器に入れ、しょうゆとみりんを注ぐ。風通しがよく、暗くて涼しい場所に3か月間以上おいて味をなじませる。 ! ポイント にんにくが浮いてくるようなら、小皿などをのせておもしをするとよい。 全体備考 ※アルコールに弱い人や子どもは注意する。 ●保存 暗くて涼しい場所、または冷蔵庫で1年間。 きょうの料理レシピ 2024/06/17 横山タカ子の信州手仕事だより
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604642_にんにくの梅花漬け.html
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にんにくの梅花漬けのレシピは、白梅酢に漬けてからしょうゆとみりんで味をなじませるという工程が興味深いですね。時間をかけてじっくりと味が染み込むので、食べるのが楽しみです。保存方法も詳しく書かれていて、長期間楽しめるのも嬉しいポイントです。