にんにくの梅花漬けの作り方 | NHK皆の今日の料理「NHKみんなのきょうの料理」- にんにくの梅花漬けは、白梅酢に漬けておくと食感が変わらず美味しい。
- おにぎりやお酒のあてにぴったり。
- にんにくを白梅酢に漬けた後、干して味付けして保存。
- 保存方法は暗く涼しい場所か冷蔵庫で1年間持つ。
にんにくの梅花漬け
にんにくの梅花漬け 最初に白梅酢に漬けておくと、時間がたっても食感が変わりません。おにぎりに添えたり、お酒のあてにどうぞ。 写真: 宮濱 祐美子 講師 横山 タカ子 ▶ 横山 タカ子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(2) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／400 kcal ＊全量 塩分／15.9 g ＊全量 調理時間 ／10分 ＊白梅酢に漬ける時間、干す時間、しょうゆとみりんに漬ける時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・にんにく 5～6コ（250g） ・白梅酢 カップ2 ＊赤じそが入っていないもの。白梅酢がない場合は、水400mlに酢150ml、塩50g、梅干し1コ（種ごと）を混ぜて代用する。 ・しょうゆ カップ1+1/2 ・みりん カップ1/2 つくり方 1 にんにくは汚れた皮があれば取り除き、丸ごと容器に入れる。白梅酢を注ぎ、室温に一晩（約8時間）おく。時々混ぜて上下を返す。 2 汁けをきってざるに並べ、天日で1日干して、ある程度水分を抜く。 3 煮沸消毒した清潔な保存容器に入れ、しょうゆとみりんを注ぐ。風通しがよく、暗くて涼しい場所に3か月間以上おいて味をなじませる。 ! ポイント にんにくが浮いてくるようなら、小皿などをのせておもしをするとよい。 全体備考 ※アルコールに弱い人や子どもは注意する。 ●保存 暗くて涼しい場所、または冷蔵庫で1年間。 きょうの料理レシピ 2024/06/17 横山タカ子の信州手仕事だより
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604642_にんにくの梅花漬け.html
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- このレシピは、シンプルな材料で作られた水餃子で、鶏肉とそら豆の組み合わせがとても美味しそうですね。手作りの皮を使うことで、食感や味わいが格別になりそうです。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたくなります。
- この新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼きのレシピは、シンプルで素材の味を存分に楽しめそうですね。新たまねぎの甘みと鶏肉の旨みが絶妙に組み合わさりそうで、食欲をそそります。また、魚焼きグリルを使うというのも、手軽に調理できるポイントですね。このレシピを試してみたいと思います！
- この新たまねぎとコンビーフの炒め物のレシピは、シンプルで手軽に作れそうで魅力的ですね。たまねぎの甘みとコンビーフのコク、さらにカレー粉の風味が絶妙にマッチしていそうです。削り節の風味もプラスされて、ご飯が進みそうな一品ですね。作ってみたくなりました！
- レンジじゃがいものそぼろあん、とっても簡単に作れそうで美味しそうですね！じゃがいもとひき肉の組み合わせ、しょうがの風味が絶対に合いそうです。レンジで調理できるのも便利で嬉しいです。作ってみたいレシピの一つに加えたいです！
- この和風ポークソテーのレシピは、豚肉にみそを使っていて斬新ですね。みその濃厚な味が豚肉によく合いそうで、食欲をそそります。野菜もだしあんであっさりとしていて、バランスの取れた一品になりそうです。作ってみたいと思います！
- キャベツのアンチョビ炒めのレシピ、とってもシンプルで簡単そうですね。キャベツのシャキシャキ感とアンチョビの塩気、にんにくの風味が絶妙に組み合わさって美味しそうです。作ってみたくなりました！
- このちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソースのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。キャベツと豚肉の組み合わせは間違いなく美味しそうで、甘辛ソースがよく絡んでさらに食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、今度挑戦してみたいと思います。
- やりいかの塩焼きのレシピを読んで、やりいかの身が薄くて火が通りやすいことや塩味が甘みを引き立てることが分かりました。シンプルな調理方法で、素材の味を楽しむことができそうです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
- 焼き鳥のレシピはとてもシンプルで分かりやすく、調理時間も15分と手軽に作れる点が良いですね。たまねぎの甘みとレモンの酸味が絶妙なバランスを生み出していそうで、食欲をそそります。また、少々や1つまみといった分量の目安の説明も参考になりました。焼き鳥を作る際に活用したいレシピです。
- この茶碗蒸しのレシピは、えび、わかめ、きのこの組み合わせがとても美味しそうですね。具材を小さめに切ることで、卵液にしっかりと絡んでいい感じに固まるのがポイントなんですね。作り方も丁寧に説明されていて、挑戦したくなります。特に、卵液をこすることでなめらかな口当たりになるというテクニックは参考になります。是非試してみたいレシピです。
にんにくの梅花漬けのレシピは、白梅酢に漬けてからしょうゆとみりんで味をなじませるという工程が興味深いですね。時間をかけてじっくりと味が染み込むので、食べるのが楽しみです。保存方法も詳しく書かれていて、長期間楽しめるのも嬉しいポイントです。