「キッコーマン特選丸大豆しょうゆを使ったうどのきんぴらレシピ」

  • うどのきんぴらは栄養価が豊富で、1人分のエネルギーは122kcal、塩分は1.8g。
  • 調理時間は15分で、太い茎と芽をまるごと使う春のきんぴら。
  • 材料はうど1本分(250g)、ごま油、七味唐辛子、しょうゆ、みりん、砂糖。
  • うどを洗い、斜め切りにして水にさらし、油で炒めてから調味料を加えて炒める。
  • 好みで七味唐辛子をふって完成。

うどのきんぴら(基本の和食、おうちの和ごはん)

うどのきんぴら(基本の和食、おうちの和ごはん) 太い茎も芽もまるごと1本使う春のきんぴら 調理時間 15分 エネルギー 122kcal 塩分 1.8g たんぱく質 1.8g 脂質 6.6g 食物繊維 1.2g 糖質 12.1g ※1人あたりの栄養成分を表示。 うど 副菜 20分以内 材料(2人分) うど 1本分(250g) ごま油 大さじ1 七味唐辛子 適宜 (A) キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1と1/2 マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1と1/2 砂糖 小さじ1 つくり方 1 うどは細い茎と芽を外し、たわしや指などを使って皮の表面にある小さなトゲをこそげながら洗う。細い茎にも目立つトゲがあればこそげながら洗う。 2 太い茎は、根元の固く茶色い部分を切り落とす。斜めに包丁を入れ半分の長さにする。幅3〜4mmの斜め切りにしたら、さらに幅3mmのせん切りにして水にさらす。 3 細い茎や芽は(2)と同じ長さに切る。縦に切り、(2)と同じくらいのせん切りにして水にさらす。 4 約3分、水にさらしたら、ざるに上げて水けをしっかりきる。 5 フライパンにごま油を中火で熱し、うどを広げて入れる。火を強め2分はさわらずに焼く。蒸気が出てきたら上下を返しながら火を通し、全体がしんなりするまで1~2分炒める。 6 フライパンの中央をあけ、(A)を順に加える。強火にして煮立て、2〜3分炒める。好みで七味唐辛子をふる。

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ソース:https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00056968/