NHK「みんなのきょうの料理」で学ぶ！鶏肉と小松菜の炒め物のレシピ- 鶏肉と小松菜の炒め物のレシピ
- 鶏肉は斜めにそぎ切りにして調理
- 小松菜は葉と茎に分けて加える
- 調理時間は15分でエネルギーは180 kcal
鶏肉と小松菜の炒め物
鶏肉と小松菜の炒め物 むね肉の上品なうまみを生かしたシンプル炒め。片栗粉をまぶすことで、口当たりがしっとりとして、味もからみやすくなります。小松菜のシャキシャキ感も楽しんで。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(334) つくったコメントを見る(6) エネルギー ／180 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・鶏むね肉 （小） 1枚（150g） ・小松菜 1/2ワ（150g） ・塩 ・こしょう ・かたくり粉 適量 ・油 大さじ1 ・酒 大さじ1 つくり方 下ごしらえをする 1 鶏肉は皮を下にして横長に置き、横半分に切る。斜めにねかせるように包丁を入れ、1cm幅のそぎ切りにする。両面に塩・こしょう各少々をふり、片栗粉適量を茶こしでふりかけ、上下を返して全体にまぶす。 2 小松菜は4～5cm長さに切り、軸（茎）と葉に分ける。 炒める 3 フライパンに油を中火で熱し、1を並べ入れる。肉の縁が白くなったら返し、酒をふる。水けがなくなったら、小松菜の軸（茎）を入れ、強めの中火でサッと炒める。葉も加えて炒め合わせる。塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜる。 全体備考 ■炒め物には、そぎ切りがおすすめ■ 斜めにねかすように包丁を入れ、手前に引いて切るそぎ切りは、断面が広くなるので火が通りやすく、柔らかな食感に。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/05/29 大活躍！定番の鶏肉＆卵料理 (初回放送日:2016/05/11)
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/31213_鶏肉と小松菜の炒め物.html
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- この豆苗と豚肉のたくあん炒めのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。豆苗のシャキシャキした食感と豚肉の旨味、たくあんの塩気が絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。また、豆苗はリーズナブルな緑黄色野菜として注目されているとのことで、栄養価も高そうです。ぜひ試してみたい一品です。
- この豆苗と厚揚げの煮物のレシピは、豆苗のシャキシャキ感と厚揚げの食べ応えが絶妙にマッチしていそうですね。しょうがの風味もアクセントになって、食欲をそそります。簡単に作れるのも嬉しいポイントです。今度試してみたい料理の一つです。
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- この本格チキンビリヤニのレシピは、スパイスが効いた濃厚なソースとバスマティライスが絶妙に組み合わさっていて、本格的な味わいが楽しめそうですね。自宅で作るだけで、旅行気分を味わえる料理というのは魅力的です。是非挑戦してみたいレシピです。
- このあじとたこの和風カルパッチョのレシピは、和と洋の融合が素晴らしいですね。あじとたこの組み合わせに、ねぎオイルやトマト、レモンの酸味が加わって、さっぱりとした味わいになりそうです。盛り付けも立体的で華やかで、食べる楽しみも増えそうですね。是非試してみたい一品です。
- 青い豆たっぷりのちらしずしのレシピを読んで、豆の種類が豊富で色鮮やかなちらしずしに興味を持ちました。レモンを使ったドレッシングも爽やかで、豆の味を引き立てそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
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- ピーマンと卵のサラダのレシピを見て、シンプルでさっぱりとした味わいが魅力的だと感じました。ピーマンをゆでて歯ごたえを残し、卵との組み合わせも絶妙そうですね。フレンチドレッシングのレシピも手軽に作れそうで参考になります。料理を楽しむためのヒントがたくさん詰まったレシピですね。
この鶏肉と小松菜の炒め物のレシピはシンプルで美味しそうですね。鶏肉に片栗粉をまぶすと、しっとりとした食感になりそうで、小松菜のシャキシャキ感もアクセントになりそうです。簡単に作れそうなので、今度挑戦してみたいです。