キッコーマンレシピで作る本格ハンバーグの作り方

おうちでできる！本格ハンバーグ（たいめいけん三代目茂出木シェフ監修） ぎゅっと詰まったお肉のうま味とコクのあるソースが絶品です！ 調理時間 30分 エネルギー 497kcal 塩分 2.5g たんぱく質 25.8g 脂質 35.9g 食物繊維 1.1g 糖質 19.2g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※栄養計算値にナツメグは含まれません。また、塩を小さじ1/2使用した場合の値です。お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。 玉ねぎ ひき肉 牛肉 豚肉 主菜 材料（4人分） 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分 バター 大さじ２ デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１ マンズワイン（赤） ５０ｍｌ 粒マスタード 大さじ１ パセリ（みじん切り） 適宜 （A） パン粉（生） ５０ｇ 牛乳 大さじ２ 牛ひき肉 ３００ｇ 豚ひき肉 ２００ｇ 卵 １個 ナツメグ 少々 塩 少々 こしょう 少々 （B）ソース デルモンテ リコピンリッチ トマトケチャップ ５０ｇ キッコーマンデリシャスソース中濃（又は、デリシャスソースウスター） １００ｇ 砂糖 小さじ１ （C）付け合わせ じゃがいも（焼いてから揚げたもの） 適宜 紅芯大根（ゆでてから焼いたもの） 適宜 かぶ（ゆでてから焼いたもの） 適宜 かぼちゃ（素揚げ） 適宜 れんこん（素揚げ） 適宜 にんじん（グラッセ） 適宜 つくり方 1 耐熱皿に玉ねぎを広げて入れ、バターを加えて電子レンジ（６００Ｗ）で６～７分加熱して、均一になるよう混ぜて冷ましておく。 2 小さめのボウルに（Ａ）の生パン粉と牛乳を合わせて湿らせておく。 3 大きめのボウルに（Ａ）の材料を入れてよくこね、（１）を加えて混ぜ合わせる。４等分にして手のひらに打ちつけるようにしてたねの空気を抜き、小判型に成形し、真ん中をへこませる。 4 フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、（３）を入れてしっかりと焼き色が付くまで焼く。裏返してふたをし、弱火で３分程蒸し焼きにする。ふたを取り、クッキングペーパーで余分な油を取り除いて火を消し、赤ワインを加える。再び中火にかけアルコールを飛ばす。火を消してふたをして２～３分蒸らし、器に盛る。 5 ソースをつくる。（４）の空いたフライパンに（Ｂ）を加えて弱火にかけ、沸騰したら粒マスタードを加えて混ぜ、火を止める。 6 （４）のハンバーグに（５）のソースをかけ、（Ｃ）を添えてパセリをふる。※キッコーマンデリシャスソース　ウスターでもおいしく召し上がりいただけます。

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