NHKみんなのきょうの料理：鶏のサクサク1枚揚げのレシピ

鶏のサクサク1枚揚げ 衣をしっかりまぶして揚げ焼きにすると、外はサクサク、中はジューシー。レモンをキュッと搾って、できたてのおいしさを独り占めしちゃいましょう。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(397) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／540 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 ＊下味をつける時間は除く。 材料 (1人分) ・鶏もも肉 （小） 1枚（200g） 【A】 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・砂糖 小さじ1/2 ・にんにく （すりおろす） 小さじ1/2 ・レモン （くし形に切る） 1切れ ・片栗粉 大さじ2～3 ・油 大さじ4 つくり方 下ごしらえをする 1 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、筋の部分に切り目を入れる。厚いところに切り目を入れて開く。 ! ポイント 切り目を入れて開くと厚みの差が少なくなって、火の通りが均等になる。 下味をつけ、粉をまぶす 2 皿やバットに【A】を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてからめる。時々返しながら、約20分間おいて下味をつける。ペーパータオルで汁けをしっかり拭き、片栗粉を両面にしっかりまぶす（片栗粉ははたき落とさなくてよい）。 揚げ焼きにする 3 フライパンに油を弱めの中火で熱し、2を皮を下にして広げて入れ、7～8分間揚げ焼きにする。返してさらに5～6分間揚げ焼きにする。器に盛り、レモンを添える。 ◆このレシピにあわせたいおすすめの副菜◆ レンジえのきの梅みりんあえ きゅうりの青じそナムル きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/05/15 簡単＆新定番　楽しいひとりごはん (初回放送日:2022/05/11)

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