NHKみんなのきょうの料理：チキンのカレートマトソースのレシピ

チキンのカレートマトソース 長時間煮込まず、炒め物感覚でつくるクイックカレー。チキンはこんがり、フレッシュトマトのカレーソースは軽やかな味わい。チキンソテーとカレーライスのおいしさを同時に味わえる欲張りカレーです。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(176) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／900 kcal ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (1人分) ・鶏もも肉 （小）1枚（200g） ・トマト （小）1コ（120g） ・にんにく （小）1かけ ・たまねぎ （大）1/2コ（150g） ・カレー粉 大さじ1 【A】 ・水 カップ1/2 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）〈洋風〉 小さじ1 ・ローリエ 1枚 ・ご飯 （温かいもの） 適量 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・油 つくり方 下ごしらえをする 1 にんにくはみじん切り、たまねぎは縦に薄切りにする。トマトは縦半分に切ってヘタを除き、一口大に切る。 鶏肉を焼く 2 鶏肉は余分な脂肪を除き、塩・こしょうをふる。フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。時々溶け出た脂を拭きながら約8分間焼いて返す。中火で2～3分間焼いて火を通し、火を止めて取り出す。 炒めて煮る 3 2のフライパンに油大さじ1/2を足して再び中火で熱し、にんにくを炒める。香りがたったら、たまねぎを加えて約5分間炒める。しんなりしたらカレー粉を加えて混ぜ、【A】を順に加える。煮立ったら時々混ぜながら1～2分間煮る。トマトを加え、さらに2～3分間煮る。 ! ポイント たまねぎをよく炒めて甘みを出してからカレー粉を加え、たまねぎにからめるように炒めて風味をたたせる。 仕上げる 4 器にご飯を盛り、2のチキンソテーを食べやすく切ってのせ、3をかける。 全体備考 ◆カレー粉は万能ミックススパイス◆ 長時間煮込まず、炒め物感覚でつくるクイックカレーは、カレー粉が味の決め手です。カレー粉は、20～30種類のスパイスをミックスしたもの。配合はメーカーによって異なりますが、辛みのとうがらしやこしょう、色づけのターメリックのほか、シナモン、クローブ、ナツメグ、クミン、コリアンダー、カルダモンなどが入っています。 ◆このレシピにあわせたいおすすめの副菜◆ きゅうりのヨーグルトマヨソース さつまいものバターソテー きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/05/13 簡単＆新定番　楽しいひとりごはん (初回放送日:2022/05/09)

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