- オープンオムレツはフライパンいっぱいに流して円形に焼く料理。
- 朝食におすすめで、具と卵の色合いで食卓が明るくなる。
- 材料は卵、グリーンアスパラガス、たまねぎ、ウインナーソーセージ、塩、こしょう、バター。
- 具材を炒めて卵液を加え、焼き上げて完成。
- 焦げないように火加減を調節し、ふたをしてじっくり火を通す。
オープンオムレツ
オープンオムレツ フライパンいっぱいに流した卵を返さずに丸く焼き上げます。たっぷりの具と卵の鮮やかな色で食卓がパッと明るくなります。朝食にもおすすめです。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(1) つくったコメントを見る(0) エネルギー /380 kcal *1人分 調理時間 /10分 材料 (2人分) ・卵 3コ ・グリーンアスパラガス 3本(100g) ・たまねぎ 1/2コ(100g) ・ウインナーソーセージ 6本(120g) ・塩 ・こしょう ・バター つくり方 具の下ごしらえをする 1 アスパラガスは根元1cmを切り落とし、ピーラーで下4cmの皮を薄くむき、2~3cm長さに切る。たまねぎは縦に薄切りにし、ウインナーは斜め半分に切る。卵をざっと溶きほぐし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる(卵液)。 具材を炒め、卵液を入れる 2 フライパンにバター15gを中火で溶かし、1のアスパラガスとたまねぎを入れて弱めの中火で2~3分間炒める。たまねぎがしんなりしたら、ウインナーを加えて約1分間炒め、卵液を回し入れる。 仕上げる 3 大きく2~3回混ぜ、表面を平らにする。弱火にし、ふたをしてさらに2~3分間焼いて好みの焼き加減になったら火を止める。 ! ポイント 返さずに焼き上げるので、ふたをしてじっくり火を通す。焦げないよう火加減は弱火で。 全体備考 ◆卵の溶き方は料理によって加減します◆ 卵を溶きほぐすときは、まず、卵黄を菜箸の先で軽くつぶし、菜箸で直線を描くようにしてほぐします。サラサラになるまで溶くと、色が均等で口当たりがよくなりますが、溶きすぎるとコシがなくなり、加熱したときにふっくらしにくくなります。卵炒めや茶碗(わん)蒸しなどはしっかり溶き、卵とじなどはざっと溶きほぐすのがおすすめです。そのほかの料理では小さい卵白の塊が少し残るくらいに程よく溶きほぐすとよいでしょう。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/03/06 春が来た!旬を楽しむ軽やかレシピ
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- この豚こまといんげんのにんにく炒めのレシピは、シンプルで素材の味を活かした一品ですね。豚肉のザクザクした食感といんげんのしんなり感、にんにくの風味が絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。調理時間も10分と手軽なので、忙しい日の夕食にもぴったりですね。
- このやわらか豚こましょうが焼きのレシピは、豚肉をヨーグルトで漬け込むという斬新なアイデアが面白いですね。普段のしょうが焼きとは一味違う味わいになりそうで、試してみたくなります。豚肉が柔らかく仕上がるのも魅力的ですね。
- 手羽中のカリカリ焼きのレシピを見て、アウトドアで楽しむ料理として良さそうだなと思いました。フライパンとカセットコンロだけで作れる手軽さも魅力的です。カリカリの皮とスパイスが効いた味付け、レタスと一緒に食べるアレンジも素敵ですね。アウトドアでの食事を楽しむ際に参考にしたいレシピです。
- この春色おにぎりのレシピは、行楽やピクニックにぴったりのお弁当にぴったりですね。桜の花の塩漬けを使ったり、グリンピースやたくあんを具に入れるアイデアが素敵だと思います。作り置きしておけるのも便利で、手軽に美味しいおにぎりが楽しめそうです。
- 素焼き豚のレシピはとてもシンプルで、豚肉を焼いてから味付けするというアイデアが素晴らしいと思いました。常備菜として作っておいて、色々な料理に活用できるのも便利ですね。また、保存方法も詳しく記載されていて参考になりました。
- この梅風味ドライカレーのレシピは、カレーに梅干しを使う斬新なアイデアで興味深いですね。野菜たっぷりでヘルシーな仕上がりになりそうで、食感や味のバランスも楽しめそうです。ポテトチップスやクリームチーズをトッピングするのもユニークで、食べる楽しみが広がりそうです。料理を通じて新しい味を楽しむことができそうなレシピですね。
- 豚カツのレシピを読んで、揚げる際の油の温度や時間、下味付けのポイントなど、細かいテクニックがたくさん盛り込まれていて参考になりますね。豚カツを美味しく揚げるコツを学ぶことができそうです。また、キャベツや練りがらし、豚カツソースとの組み合わせも美味しそうで、盛り付けもおしゃれです。料理を楽しむための工夫がたくさん詰まったレシピだと感じました。
- アスパラガスのごまあえのレシピ、簡単そうで美味しそうですね!すりごまの風味がきっとアスパラガスとよく合うんだろうなと想像が膨らみます。作ってみたくなりました!
- この鶏の照り焼きのレシピは、皮がパリッと焼かれていてジューシーな鶏肉と絶妙なバランスを感じますね。調理工程も丁寧に説明されていて、作りやすそうです。食欲をそそる一品ですね!
- このいり豆腐のレシピは、豆腐を主役にしたヘルシーで美味しそうな料理ですね。豆腐をしっかり水切りしてから調理することで、味がしっかり染み込んでいるのがいいですね。野菜とひき肉と一緒に炒めることで、栄養バランスも良さそうです。作ってみたいレシピの一つです。
オープンオムレツのレシピを読んで、朝食にぴったりな明るくて美味しそうな料理だなと思いました。具材の組み合わせもバランスが良さそうで、作るのが楽しみです。特に卵の溶き方のポイントや料理のコツが詳しく書かれているのも参考になりますね。旬の食材を使った軽やかなレシピで、春を感じる料理を楽しめそうです。