- オープンオムレツはフライパンいっぱいに流して円形に焼く料理。
- 朝食におすすめで、具と卵の色合いで食卓が明るくなる。
- 材料は卵、グリーンアスパラガス、たまねぎ、ウインナーソーセージ、塩、こしょう、バター。
- 具材を炒めて卵液を加え、焼き上げて完成。
- 焦げないように火加減を調節し、ふたをしてじっくり火を通す。
オープンオムレツ
オープンオムレツ フライパンいっぱいに流した卵を返さずに丸く焼き上げます。たっぷりの具と卵の鮮やかな色で食卓がパッと明るくなります。朝食にもおすすめです。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(1) つくったコメントを見る(0) エネルギー /380 kcal *1人分 調理時間 /10分 材料 (2人分) ・卵 3コ ・グリーンアスパラガス 3本(100g) ・たまねぎ 1/2コ(100g) ・ウインナーソーセージ 6本(120g) ・塩 ・こしょう ・バター つくり方 具の下ごしらえをする 1 アスパラガスは根元1cmを切り落とし、ピーラーで下4cmの皮を薄くむき、2~3cm長さに切る。たまねぎは縦に薄切りにし、ウインナーは斜め半分に切る。卵をざっと溶きほぐし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる(卵液)。 具材を炒め、卵液を入れる 2 フライパンにバター15gを中火で溶かし、1のアスパラガスとたまねぎを入れて弱めの中火で2~3分間炒める。たまねぎがしんなりしたら、ウインナーを加えて約1分間炒め、卵液を回し入れる。 仕上げる 3 大きく2~3回混ぜ、表面を平らにする。弱火にし、ふたをしてさらに2~3分間焼いて好みの焼き加減になったら火を止める。 ! ポイント 返さずに焼き上げるので、ふたをしてじっくり火を通す。焦げないよう火加減は弱火で。 全体備考 ◆卵の溶き方は料理によって加減します◆ 卵を溶きほぐすときは、まず、卵黄を菜箸の先で軽くつぶし、菜箸で直線を描くようにしてほぐします。サラサラになるまで溶くと、色が均等で口当たりがよくなりますが、溶きすぎるとコシがなくなり、加熱したときにふっくらしにくくなります。卵炒めや茶碗(わん)蒸しなどはしっかり溶き、卵とじなどはざっと溶きほぐすのがおすすめです。そのほかの料理では小さい卵白の塊が少し残るくらいに程よく溶きほぐすとよいでしょう。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/03/06 春が来た!旬を楽しむ軽やかレシピ
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- 豚のしょうが焼きのレシピを見て、とても簡単で美味しそうだなと思いました。豚肉としょうがの組み合わせは定番ですが、青じそやキャベツを一緒に食べるアイデアも新鮮で良いなと感じました。作り方も手順が分かりやすく、誰でも挑戦しやすそうです。料理を楽しむためのヒントやポイントも参考になりました。料理初心者でも気軽に作れるレシピで、ひとり飯にもぴったりですね。
- この鶏のサクサク1枚揚げのレシピは、外はサクサク、中はジューシーな仕上がりになりそうでとても美味しそうですね。レモンを搾ってさっぱりと食べるのもいいアクセントになりそうです。作ってみたいと思います!
- このしらすと青じそのスクランブルエッグのレシピ、新鮮な青じそとしらすの組み合わせがとても魅力的ですね。マヨネーズと牛乳を加えてふんわりとした食感に仕上げるのも素敵です。食欲をそそる一品だと思います!
- みそを使ったギョーザのレシピは斬新で興味深いですね。キャベツとひき肉の割合やみその使い方など、普通のギョーザとは一味違う工夫がされていて、食べてみたくなります。脇雅世さんと加藤巴里さんのレシピはいつもユニークで楽しいので、今回も期待大です!
- このかつおカツとラビゴットソースのレシピは、さっぱりとした味わいで食べやすそうですね。かつおのカツとカラフルな野菜たっぷりのソースが組み合わさって、見た目にも美味しそうな一品になりそうです。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたくなります。
- なすとひき肉のキーマカレー、美味しそうですね!なすの柔らかさとひき肉の旨み、カレーの香りが絶妙に組み合わさっていそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいレシピです。
- このチキンのカレートマトソースのレシピは、炒め物感覚で手軽に作れるクイックカレーでとても魅力的ですね。チキンの焼き色とフレッシュトマトのカレーソースが絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。カレー粉の風味もしっかり感じられそうで、一度作ってみたいレシピですね。
- この豚肉のみそケチャ丼のレシピは、和洋の調味料を組み合わせて絶妙な味に仕上げるところが素晴らしいですね。みそとケチャップの組み合わせがどんな風味になるのか興味深いです。簡単に作れるので、ひとりごはんにもぴったりですね。試してみたいレシピの一つです。
- このふわトロ親子丼のレシピは、卵を2回に分けて入れることでふわふわの食感を楽しめるというのが興味深いですね。卵と鶏肉、たまねぎの組み合わせも美味しそうで、作ってみたくなります。細ねぎを散らして彩りも良く、見た目にも美味しそうです。
- 緑野菜のおひたしのレシピは、シンプルでありながらも新鮮な野菜の味を存分に楽しめるようですね。野菜のゆで方や調味料の使い方など、細かなポイントも丁寧に説明されていて、料理初心者でも挑戦しやすそうです。野菜の色合いや食感を大切にする姿勢が感じられ、食卓に彩りを添える一品としてぴったりですね。
オープンオムレツのレシピを読んで、朝食にぴったりな明るくて美味しそうな料理だなと思いました。具材の組み合わせもバランスが良さそうで、作るのが楽しみです。特に卵の溶き方のポイントや料理のコツが詳しく書かれているのも参考になりますね。旬の食材を使った軽やかなレシピで、春を感じる料理を楽しめそうです。