- ねぎを主役にしたねぎフライのレシピ
- ねぎは2本(200g)、うずらの卵は8コ使う
- ねぎを切って竹串に刺し、小麦粉・溶き卵・パン粉で衣をつける
- 油で揚げてカリッとした仕上がりにする
- キャベツとウスターソースと一緒に盛り付ける
- ねぎの選び方や保存のポイントも説明されている
ねぎフライ
ねぎフライ いつもは脇役のねぎを思いっきり主役にしたフライです。カリッとした衣に閉じ込められたねぎの甘みが、口の中にフワッと広がります。ビールにも、お弁当のおかずにもピッタリ。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(2) つくったコメントを見る(0) エネルギー /340 kcal *1人分 調理時間 /20分 材料 (2人分) ・ねぎ 2本(200g) ・うずらの卵 (水煮) 8コ ・溶き卵 1コ分 ・パン粉 適量 ・キャベツ 2~3枚(150g) ・ウスターソース 適量 ・小麦粉 ・油 つくり方 下ごしらえをする 1 ねぎは2~3cm長さに切る。うずらの卵は水けをきる。竹串1本に、ねぎ2切れ、うずらの卵1コを順に刺す。同様に計8本つくる。 衣をつける 2 皿やバットに小麦粉適量、溶き卵、パン粉をそれぞれ入れる。1に小麦粉をまぶし、溶き卵をよくからめてパン粉をつける。 ! ポイント 卵液をからめるときは、バットを少し傾けるとつけやすい。 揚げる 3 フライパンに油を7~8mm深さまで注ぎ、160℃に熱する。2の1/2量を静かに入れ、約4分間揚げる。途中、表面が固まってきたら返す。カリッとしてきつね色になったら引き上げ、油をきる。残りも同様に揚げる。キャベツは手で大きめにちぎる。器にねぎフライとキャベツを盛り、ウスターソースを添える。 全体備考 ◆ねぎは白い部分が堅く締まったものを選んで◆ ねぎは、長ねぎ、根深ねぎとも呼ばれ、白く長いのが特徴です。冬になると太くなり、甘みが増します。買うときは、白い部分の巻きがしっかりしていて、堅く締まったものがよく、青い葉の部分の色が濃くて鮮やかなものを選びましょう。保存するときは乾燥しないよう気をつけます。袋入りのものはそのまま、バラ売りのものは使いやすく切ってラップに包み、冷蔵庫の野菜室に入れます。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/02/13 しょうが・ねぎのポカポカおかず
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- 豚のしょうが焼きのレシピを見て、とても簡単で美味しそうだなと思いました。豚肉としょうがの組み合わせは定番ですが、青じそやキャベツを一緒に食べるアイデアも新鮮で良いなと感じました。作り方も手順が分かりやすく、誰でも挑戦しやすそうです。料理を楽しむためのヒントやポイントも参考になりました。料理初心者でも気軽に作れるレシピで、ひとり飯にもぴったりですね。
- この鶏のサクサク1枚揚げのレシピは、外はサクサク、中はジューシーな仕上がりになりそうでとても美味しそうですね。レモンを搾ってさっぱりと食べるのもいいアクセントになりそうです。作ってみたいと思います!
- このしらすと青じそのスクランブルエッグのレシピ、新鮮な青じそとしらすの組み合わせがとても魅力的ですね。マヨネーズと牛乳を加えてふんわりとした食感に仕上げるのも素敵です。食欲をそそる一品だと思います!
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- このチキンのカレートマトソースのレシピは、炒め物感覚で手軽に作れるクイックカレーでとても魅力的ですね。チキンの焼き色とフレッシュトマトのカレーソースが絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。カレー粉の風味もしっかり感じられそうで、一度作ってみたいレシピですね。
- この豚肉のみそケチャ丼のレシピは、和洋の調味料を組み合わせて絶妙な味に仕上げるところが素晴らしいですね。みそとケチャップの組み合わせがどんな風味になるのか興味深いです。簡単に作れるので、ひとりごはんにもぴったりですね。試してみたいレシピの一つです。
- このふわトロ親子丼のレシピは、卵を2回に分けて入れることでふわふわの食感を楽しめるというのが興味深いですね。卵と鶏肉、たまねぎの組み合わせも美味しそうで、作ってみたくなります。細ねぎを散らして彩りも良く、見た目にも美味しそうです。
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ねぎフライのレシピを読んで、とても美味しそうだと思いました。ねぎの甘みがカリッとした衣の中で引き立つ様子が想像できます。ビールのおつまみやお弁当のおかずにぴったりですね。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいと思います。