「クリスマスツリーのカップケーキを作ろう！NHKみんなのきょうの料理で紹介されたNHK皆の今日の料理のレシピ」

クリスマスツリーのカップケーキ 小さなカップケーキにホイップクリームのデコレーションで雪が積もったもみの木を表現しました。カップケーキは甘さ控えめで素朴なおいしさ。たっぷりのクリームとのバランスが絶妙です。 写真: 宮濱 祐美子 講師 柳瀬 久美子 ▶ 柳瀬 久美子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(3) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／260 kcal ＊1コ分 塩分 ／0.1 g ＊1コ分 調理時間 ／45分 ＊ケーキを冷ます時間、冷やす時間は除く。 材料 (直径7cmのマフィン型8コ分) 【カップケーキ】 ・卵 （1コ分の正味が50g以上/冷蔵庫から出したてのもの） 2コ（110～120g） ・砂糖 60g ・薄力粉 100g ・ベーキングパウダー 小さじ1/4 ・米油 40ml ＊またはサラダ油。 ・牛乳 20ml 【ホイップクリーム】 ・生クリーム （乳脂肪分42%程度） カップ1 ・砂糖 15g ・好みのジャム 適量 ・アラザン 適量 ・トッピングシュガー 適量 ・粉砂糖 適量 下ごしらえ・準備 1 型に紙ケースを敷く。 2 オーブンは180℃に温める。 つくり方 【カップケーキ】をつくる 1 卵をボウルに割り入れて砂糖を加え、ハンドミキサー（高速）で4分間ほど泡立てる。 ! ポイント ミキサーの位置を固定し、ボウルを一定方向に回しながら泡立てると泡立ちやすい。 2 生地をすくい上げて落とし、積み重なった筋がしばらく消えないくらいになればOK。 ! ポイント 冷蔵庫から出したての冷たい卵を使うと、しっかりと強度のある泡ができる。 3 低速のハンドミキサーで30秒間ほどかくはんし、生地のきめを整える。 4 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ボウルにふるい入れる。 ! ポイント ふるっておいたものを加えると粉が沈みやすいので、ふるいながら加える。 5 泡をつぶさないように、ゴムべらでボウルの底から大きくすくって混ぜる。だいたい粉が見えなくなればOK。 6 別のボウルに米油と牛乳を入れて5の生地の一部を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。マヨネーズ状になったら5に戻し入れ、ゴムべらで大きく、ムラなく混ぜる。 7 紙ケースを敷いた型に等分に入れ、180℃のオーブンで20～25分間焼く。 8 中央を押して弾力が出ていれば焼き上がり。紙ケースごと型から出し、網の上で冷ます。 【ホイップクリーム】をつくる 9 金属製のボウルに生クリームと砂糖を入れて底を氷（または氷水）に当て、ハンドミキサーで2～3分間泡立てる。 ! ポイント すくい上げたとき、短いツノが立つくらいが目安。 10 絞り出し袋に直径4～5mmの星形の口金をつけ、計量カップなどに立てて袋の口を折り返す。9のクリームを半量ほど入れ、空気を抜きながら先端まで押し込む。 ! ポイント 一度に全量のクリームを入れると絞りにくいので、先に半量を入れ、絞る途中で少なくなったら残りを入れるとよい。 デコレーションをする 11 小さいナイフでケーキの中央を円すい形にくりぬき、ジャムと10の残りのクリームを小さじ1～2ずつ入れる。 12 くりぬいた生地を逆さまにしてのせ、その周囲に10のクリームを絞っていく。 ! ポイント 口金の先端をケーキに軽く押しつけて絞り、斜め下にスッと引くのがコツ。 13 2周目は、1周目のクリームとクリームの間に絞る。3周目以降も同様に絞り、てっぺんは上に向けて絞る。 14 クリームが生地となじむまで、冷蔵庫で1～2時間冷やす。アラザンやトッピングシュガーを飾って皿にのせ、茶こしで粉砂糖をふる。 全体備考 ◆マフィン型 ここでは口径7cm、底面の直径5cm、高さ5cmのもの2コと、同じ大きさの6コ取りの型を使用。 ◆アラザン・トッピングシュガー 砂糖やコーンスターチなどでつくられる、飾り用の糖衣菓子。色や形は好みのものを。 きょうの料理レシピ 2023/12/18 おやつのじかん

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