- ローストポークは塊肉を高温で焼いてから低温でじっくり焼くオーブン料理。
- 豚ロース肉、にんにく、タイム、ローズマリーなどを使用。
- 豚肉は塩とこしょうをすり込んで、にんにくを切り込みに挿入し、たこ糸で巻く。
- バターを塗って焼き、野菜と一緒にオーブンで焼く。
- 焼き上がったらたこ糸を取り除き、豚肉と野菜を切って盛り付ける。
- エネルギー550 kcal、塩分2.0 g。
ローストポーク
![Image1](https://i0.wp.com/kj-talk.com/oreran/img/NHK_recipe/4919350535_1.jpg?w=660&ssl=1)
ローストポーク 塊肉を豪快に焼いたオーブン料理。高温で短時間焼いてから低温でじっくり焼くので、しっとり柔らかく仕上がります。一緒に焼いたこんがり野菜も美味。 写真: 竹内 章雄 講師 藤野 賢治 ▶ 藤野 賢治 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(12) つくったコメントを見る(0) エネルギー /550 kcal *1人分 塩分 /2.0 g *1人分 調理時間 /80分 *焼き上がってから落ち着かせる時間は除く。 材料 (4~6人分) ・豚ロース肉 (塊) 1kg ・にんにく 2かけ ・タイム 2枝 *あれば。 ・ローズマリー 1枝 *あれば。 ・さつまいも (小) 3本(600g) ・れんこん 2節(300g) ・好みの葉野菜 適量 ・粒マスタード 適宜 ・塩 ・こしょう ・バター 下ごしらえ・準備 1 豚肉は冷蔵庫から出して1時間おき、常温に戻す。 2 バター20gは常温に戻す。 3 オーブンは200℃に温める。 つくり方 下ごしらえをする 1 豚肉は塩10g、こしょう2gを全体にまんべんなくすり込む。にんにくは4~5等分の細長い乱切りにする。豚肉の背脂の部分にナイフで斜めに切り込みを入れ、にんにくを1切れずつ差し込む(計8~10か所)。 豚肉にたこ糸を巻く 2 1の豚肉全体をたこ糸で巻き、形を整える。タイムとローズマリーをたこ糸と背脂の間にはさみ込む。さつまいもは洗って水けを拭く。れんこんは皮をむく。 ! ポイント たこ糸で巻くと肉の形がくずれず、均一に火が通る。 バターを塗って焼く 3 2の豚肉の背脂の部分にバター15gを塗り、さつまいもとれんこんにも残りのバターを少量ずつ塗る。天板に網をのせて豚肉とさつまいも、れんこんを並べ、200℃のオーブンで5分間焼く。扉を開けずに温度を130℃に下げ、1時間焼く。 焼き上がり! 4 オーブンから出してしばらくおき、豚肉を落ち着かせてから、たこ糸を除いて食べやすく切る。野菜も食べやすく切り、豚肉とともに器に盛って葉野菜、好みで粒マスタードを添える。 きょうの料理レシピ 2023/12/12 料理人一家のみんなが集まる日のごちそう
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- この豚しょうが丼のレシピは、豚肉としょうがが絶妙に組み合わさっていて、食べ応えがありそうですね。しょうがの香りと辛みが飽きさせないポイントだと思います。トッピングのキャベツやマヨネーズ、紅しょうがなどもアクセントになっていて、食欲をそそります。作ってみたい一品です!
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- なすもみの梅肉風味茶漬けのレシピは、さっぱりとした味わいで夏にぴったりの一品ですね。なすやみょうが、青じそなどの野菜と梅肉の風味が絶妙にマッチしていそうです。さらに、バターピーナツのアクセントがユニークで興味深いです。試してみたい料理の一つですね。
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- ラタトゥイユのレシピを見て、夏野菜を使ったフランス料理の魅力を感じました。オリーブ油で香りよく炒めるという工程が、きっと素晴らしい味を引き出しているのだろうと想像が膨らみます。野菜の旨みが凝縮された一品を作ってみたいと思いました。
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このレシピは、豚肉をしっとりと焼き上げるために、高温で短時間焼いてから低温でじっくり焼く方法を使っています。豚肉にはにんにくを差し込んで風味を加え、さつまいもとれんこんも一緒に焼いています。焼き上がった豚肉は、たこ糸を取り除いて食べやすく切り、葉野菜や粒マスタードと一緒に盛り付けます。豪快な見た目と美味しそうな味わいが魅力的ですね。