「ハウスレシピ」を活用したカツカレーの作り方

カツカレーで勝つ！ カレー ポークカレー（96） 調理時間 約50分 エネルギー 657kcal 食塩相当量 2.9g エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料4皿分 作り方 ＜カレーを作る＞玉ねぎは細めのくし切りにし、じゃがいもは小さめの一口大、にんじんは３ｍｍの厚さのいちょう切り（五角形に切ってもよい）にする。 厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉（こま切れ肉）と（１）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。 いったん火を止めルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。 ＜とんかつを作る＞豚肉は室温にもどして筋切りをし、軽くたたき、塩、コショーで軽く下味をつける。 バッター液の材料を混ぜ合わせ、（５）の豚肉につけ、パン粉を全体にしっかりつくよう、軽くおさえてつける。 揚げ油（中温１７０～１８０℃）を熱し、（６）を入れて約５分揚げ、裏返して約２～３分きつね色になり、火が通るまで揚げる。 皿にごはん（分量外）を盛り、食べやすい厚さに切った（７）のとんかつをのせ、（４）のカレーをかける。 一口メモ ＊とんかつは肉の厚みによって揚げ時間は異なりますので、火が通るまで揚げてください。揚げる時に低温１７０～１８０℃、高温２００℃の２度揚げにするとよりサクッとした食感になりやすいです。パン粉は水分の多い生パン粉を使うと、揚げた時に水分が一気に蒸発し、サクッとした食感になりやすいです。＊とんかつは惣菜品を使ってもよいでしょう。チキンカツでもおいしいです。＊栄養価にごはんは含みません。 使用した商品 １４０ｇ　クロスブレンドカレー　中辛 コショー

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