- かきカレーは、シンプルだけど濃厚な味わいであり、具だくさんでなくても良い。
- かきのうまみを大根に吸わせて、かきカレーを作る。
- かきと大根をオリーブ油で炒め、煮込む。
- 炒めたまねぎとカレールーを加え、混ぜながら煮込む。
- ご飯にカレーをかけて、パクチーを添えて食べる。
かきカレー


かきカレー 明日香さんが最近気づいたのは「カレーは具だくさんじゃなくてもいい!」ということ。かきのうまみを大根に吸わせれば、シンプルだけど濃厚な味わいに。 写真: 邑口 京一郎 講師 和田 明日香
和田 明日香 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(7) つくったコメントを見る(0) エネルギー /500 kcal *1人分 塩分 /3.1 g *1人分 調理時間 /25分 材料 (4~5人分) ・かき 300~350g ・大根 200g ・にんにく (みじん切り) 1かけ分 ・炒めたまねぎ (市販) 1袋(180g) *あめ色になるまで炒めたペースト状のたまねぎ。 ・好みのカレールー 約100g ・ご飯 (温かいもの) 適量 ・パクチーの葉 適宜 ・片栗粉 ・塩 ・オリーブ油 つくり方 1 かきはボウルに入れて片栗粉・塩各適量をふってやさしくもみ込み、水を注いでボウルの中で振り洗いする。水が透明になるまで水をかえながら洗い、ざるに上げる。大根は1.5cm角に切る。 2 フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、大根を入れて中火にかける。大根に油が回ったら、かきと塩小さじ1/4を加え、かきを細かくつぶしながら炒める。 3 水カップ3、炒めたまねぎを加え、中火で5分間煮る。アクが出たら取り除く。 4 火を止め、カレールーを加えて混ぜ、溶かす。再び弱めの中火にかけ、混ぜながら10分間煮る。器にご飯を盛ってカレーをかけ、好みでパクチーを添える。 きょうの料理レシピ 2023/11/03 明日香と飯尾の定番料理は今!
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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- 梅干しの作り方を詳しく教えてくれる記事ですね。初心者でも失敗しにくい方法や下ごしらえのポイントが丁寧に説明されていて参考になります。梅干しを作る際には、梅の熟し具合や保存瓶の選び方など細かい部分にも気を配る必要があるんですね。手の消毒も念入りにするのは納得です。梅干し作りに挑戦してみたくなりました。
- レモン鶏そぼろずしのレシピ、とてもユニークで新鮮な組み合わせだと感じました。レモンの酸味と鶏そぼろ、バター風味のいり卵、そしてシャキシャキのきゅうりが絶妙にマッチしていそうですね。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
- レモン鶏そぼろのレシピ、とてもシンプルで作りやすそうですね。にんにくとレモンの風味がきっと美味しさを引き立ててくれそうです。作ってみたい料理の一つに加えてみようと思います。
- この鶏そぼろとにんじんのサラダのレシピは、手軽に作れてヘルシーで美味しそうですね。レモン鶏そぼろのアクセントがさわやかで、にんじんのシャキシャキ感も良さそうです。忙しい日のランチや夕食にぴったりの一品だと思います。
- このアレンジ肉じゃがのレシピは、ほうじ茶の香りが新鮮で興味深いですね。普通の肉じゃがとは一味違うさっぱりとした味わいが楽しめそうです。ぜひ試してみたいと思います!
- 親子丼のレシピを見て、簡単に作れそうで美味しそうだなと思いました。特に「1:1:1」の調味料配合法が面白くて、味付けが簡単にできそうですね。マヨネーズを加えてふんわりとした卵に仕上げるのもいいアイデアだと感じました。作ってみたいレシピです!
- このたまねぎザブトンのハンバーグのレシピは、とてもユニークで興味深いですね。たまねぎを使ったザブトンのアイデアは新鮮で、トマトソースも濃厚そうで美味しそうです。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたくなります。
- この鶏なすの蒸しみそ炒めのレシピは、簡単に作れそうでありながらも、みそ味と鶏肉、なすの組み合わせが美味しそうですね。調理時間も15分と短いので、忙しい日の夕食にぴったりの一品だと思います。是非試してみたいレシピです。
- この豚肉とピーマンのオイスター炒めのレシピは、シンプルな材料で手早く作れるのが魅力的ですね。オイスターソースの風味がしっかり効いていて、一気に炒めることで味がよく絡んでいそうです。忙しい日や疲れているときにも手軽に作れるので、ひとりごはんにもぴったりですね。
このかきカレーのレシピは、シンプルながらも濃厚な味わいが楽しめそうですね。かきのうまみを大根に吸わせることで、カレーに深い味が加わりそうです。また、パクチーを添えることで、さっぱりとしたアクセントも加えられていて、食欲をそそられます。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。