NHKみんなのきょうの料理：トマトと豚肉の重ね蒸し　レシピ紹介

トマトと豚肉の重ね蒸し 野菜の水分とスープ、ワインでしっとりと蒸し上げます。トマトのうまみがじんわりと行き渡り、青じその香りが爽やかな夏おかずです。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(268) つくったコメントを見る(6) エネルギー ／210 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・トマト 2コ（300g） ・豚肩ロース肉 （薄切り） 120g ・えのきだけ （大） 1袋（200g） ・青じそ 10枚 【A】 ・固形チキンスープのもと （洋風） 1/4コ ・湯 カップ1/4 ・白ワイン カップ1/4 ・塩 ・こしょう つくり方 1 トマトはヘタをくりぬくように除き、1cm厚さの輪切りにする。えのきだけは根元の部分を切り落とし、食べやすくほぐす。豚肉は長ければ長さを半分に切り、塩・こしょう各少々をふる。【A】は溶いておく（スープ）。 2 フライパンにえのきだけを広げて入れ、青じそ5枚を一口大にちぎってのせる。トマトの2/3量を並べてのせ、塩・こしょう各少々をふる。豚肉を広げてのせ、残りのトマトをのせる。スープ、白ワインを回しかける。 3 2を中火にかけ、煮立ったらふたをして5～6分間蒸し煮にする。器に盛り、残りの青じそをちぎってのせる。 全体備考 ◆生のトマトをいつもと違った食べ方で◆ そのまま生で食べてもおいしいトマト。手軽に味変わりを楽しむなら、切り方を変えたり、風味や辛み、甘みを加えたりするのがおすすめです。 ＜オリーブ油＋柚子（ゆず）こしょう＞ オリーブ油小さじ2に柚子こしょう小さじ1/4を混ぜ合わせ、くし形に切ったトマト1コ分にかける（1人分）。 ＜マヨネーズ＋粒マスター＞ マヨネーズ小さじ2に粒マスタード小さじ1/2を混ぜ合わせ、輪切りにしたトマト1コ分にかける（1人分）。 ＜はちみつ＋しょうゆ＞ はちみつ小さじ1としょうゆ小さじ1を混ぜ合わせ、角切りにしたトマト1コ分にかける（1人分）。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2026/08/04 ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ (初回放送日:2016/08/09)

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