NHKみんなのきょうの料理：トマトとオクラの夏カレーのレシピ

トマトとオクラの夏カレー トマトの味わいを生かした夏向きのさっぱり味のカレーです。煮込み時間が短めなので、手軽につくれます。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(184) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／580 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・トマト （小） 3～4コ（200g） ・オクラ 4～5本（50g） ・牛切り落とし肉 120g ・にんにく （小） 1かけ ・しょうが 10g ・カレー粉 小さじ2～3 【A】 ・プレーンヨーグルト （無糖） カップ1/2 ・水 カップ1/4 ・固形チキンスープのもと （洋風） 1/2コ ・トマトケチャップ 大さじ1 ・ウスターソース 大さじ1 ・ご飯 （温かいもの） 300g ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・油 つくり方 1 トマトは縦4等分のくし形に切ってヘタを除く。オクラはガクの部分をむき、斜め半分に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。 2 フライパンに油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたらカレー粉をふり、さらに香りがたつまで炒める。 3 【A】を順に加え、煮立ったら弱火にして6～7分間煮る。オクラ、トマトを加え、弱めの中火で3～4分間煮る。味をみて、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛ったご飯にかける。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2026/08/04 ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ (初回放送日:2016/08/09)

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