NHKみんなのきょうの料理：きゅうりの甘酢しょうが　レシピ紹介

きゅうりの甘酢しょうが シャキシャキ感と甘酸っぱさが後を引くおいしさ。きゅうりは板ずりをし、たたいて味をしみ込みやすくするのがコツです。 写真: 原 ヒデトシ 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(17) つくったコメントを見る(3) エネルギー ／60 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 ＊味をなじませる時間は除く。 材料 (2～3人分) ・きゅうり 3本（300g） 【A】 ・しょうが （せん切り） 10g ・砂糖 大さじ2 ・酢 大さじ2 ・塩 小さじ1/3 ・塩 ・ごま油 つくり方 1 きゅうりは水でぬらしてまな板にのせ、塩小さじ1をふる。両手で軽く押さえながら転がしてきゅうりに塩をこすりつけ（板ずり）、そのまま約5分間おく。軽く洗って水けを拭く。 ! ポイント 板ずりすることできゅうりの表面に浅く傷がつき、味がしみ込みやすくなる。板ずりの目安は、きゅうりから色が出るまで。 2 きゅうりは麺棒でたたいてから、一口大の乱切りにする。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、砂糖と塩が溶けたらきゅうりを加える。 3 小さめの鍋にごま油小さじ1を入れて弱火で熱し、アツアツのうちに2のきゅうりにかけてあえる。約20分間おいて味をなじませる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2021/06/30 きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ～きゅうり～

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