【動画】富澤商店/お食事にも!トマトとチーズのシフォンケーキ / お菓子のレシピ【26/4/28】
おはようございます。26/4/28(火曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
トマトとチーズ風味の甘じょっぱいシフォンケーキ。
クリームチーズや生ハム・ルッコラなどを挟んでサンドイッチにアレンジしても美味しくいただけます。
「シフォンケーキ」をラッピングすれば、手軽なプチギフトに。
0:00 オープニング
0:09 生地作り
1:06 型流し入れ・焼成
1:14 焼き上がり・完成
1:19 ラッピング
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■材料（17cmシフォン型）
・卵黄 / 70g
・オリーブオイル / 32g
・トマトソース / 70g
・粉チーズ / 20g
・塩 / 1g
・薄力粉(ドルチェ) / 75g
・卵白 / 140g
・グラニュー糖 / 40g
・乾燥トマト / 30g
■作り方
《準備》
・薄力粉はふるっておく。
・乾燥トマトは刻んでおく。
・焼くタイミングでオーブンを170℃に予熱しておく。
①ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。
②トマトソースとチーズ粉末、塩を加えよく混ぜる。
③ふるった薄力粉を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
④別のボウルで、卵白をハンドミキサーで泡立てる。空気を含んで白っぽくなってきたら、グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立て、つのが立つくらいのメレンゲを作る。
⑤メレンゲの1/3量を3に加え、ホイッパーでなじませる。
⑥残りのメレンゲをホイッパーで軽く混ぜて生地と混ざりやすいようになめらかにしてから加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
⑦白い筋がまだ残っているくらいで刻んだドライトマトを加えて混ぜる。
⑧シフォンケーキ型に生地を流し入れる。生地を平らにならし、型の底を台に軽く3～4回叩きつけ、空気を抜く。
※少しずつ型に入れると空気が入りやすいので一気に流し入れてください。
⑨170℃に予熱しておいたオーブンで約35分焼く。表面がこんもりふくらんできつね色になったら焼き上がり。
⑩焼き上がったらすぐに型ごと逆さにして冷ます。
⑪ケーキが完全に冷めたら、シフォンナイフを上下に動かしながら、円柱部分を1周させる。同様に、型のまわりを1周させる。逆さにして型からはずし、底面と生地の間にシフォンナイフを差し入れて1周させ、底板をはずす。
⑫出来上がり。
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・乾燥トマト(ハーフ)トルコ産 100g
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