- 柚子なますは大根とにんじんのなますに柚子の果汁と皮を加えた料理。
- 爽やかな香りが特徴で、味がなじむとよりおいしくなる。
- 調理時間は15分で、1人分90kcal。
- 材料は大根、にんじん、柚子の皮、柚子の搾り汁、酢、砂糖、塩。
- 大根とにんじんを切り、塩水につけて水分を引き出し、柚子の皮と甘酢を混ぜ合わせて作る。
柚子なます
柚子なます おせちでもおなじみの大根とにんじんのなます。柚子の果汁と皮をプラスすると爽やかな香りがアップします。少しおくと味がなじんで、よりおいしくなります。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(5) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／90 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・大根 300g ・にんじん 1/3本（50g） ・柚子の皮 1/4コ分 【A】 ・柚子の搾り汁（1/4コ分）+酢 （合わせて）大さじ3 ・砂糖 大さじ3 ・塩 小さじ1/3 ・塩 つくり方 1 大根は4～5cm長さに切り、縦に1cm幅、2～3mm厚さの短冊切りにする。にんじんも同じ大きさの短冊切りにする。塩水（水カップ1+1/2に塩小さじ2）に入れて約10分間おき、手でもんでから水けをしっかり絞る。 ! ポイント 大根とにんじんは塩水につけて水分を引き出し、さらにしっかり絞って水けを除くと、甘酢がよくしみ込んでおいしくなる。 2 柚子の皮は粗みじん切りにする。ボウルに【A】を混ぜ合わせ（甘酢）、柚子の皮を加えて混ぜる。1を加え、よく混ぜる。 ◆この料理にあわせるおすすめのレシピはこちら◆ ぶりしゃぶ きょうの料理ビギナーズレシピ 2023/12/12 今年は気軽に！2品でごちそう
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