柚子なますの作り方【NHKみんなのきょうの料理】- 柚子なますは大根とにんじんのなますに柚子の果汁と皮を加えた料理。
- 爽やかな香りが特徴で、味がなじむとよりおいしくなる。
- 調理時間は15分で、1人分90kcal。
- 材料は大根、にんじん、柚子の皮、柚子の搾り汁、酢、砂糖、塩。
- 大根とにんじんを切り、塩水につけて水分を引き出し、柚子の皮と甘酢を混ぜ合わせて作る。
柚子なます
柚子なます おせちでもおなじみの大根とにんじんのなます。柚子の果汁と皮をプラスすると爽やかな香りがアップします。少しおくと味がなじんで、よりおいしくなります。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(5) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／90 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・大根 300g ・にんじん 1/3本（50g） ・柚子の皮 1/4コ分 【A】 ・柚子の搾り汁（1/4コ分）+酢 （合わせて）大さじ3 ・砂糖 大さじ3 ・塩 小さじ1/3 ・塩 つくり方 1 大根は4～5cm長さに切り、縦に1cm幅、2～3mm厚さの短冊切りにする。にんじんも同じ大きさの短冊切りにする。塩水（水カップ1+1/2に塩小さじ2）に入れて約10分間おき、手でもんでから水けをしっかり絞る。 ! ポイント 大根とにんじんは塩水につけて水分を引き出し、さらにしっかり絞って水けを除くと、甘酢がよくしみ込んでおいしくなる。 2 柚子の皮は粗みじん切りにする。ボウルに【A】を混ぜ合わせ（甘酢）、柚子の皮を加えて混ぜる。1を加え、よく混ぜる。 ◆この料理にあわせるおすすめのレシピはこちら◆ ぶりしゃぶ きょうの料理ビギナーズレシピ 2023/12/12 今年は気軽に！2品でごちそう
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- やりいかの塩焼きのレシピを読んで、やりいかの身が薄くて火が通りやすいことや塩味が甘みを引き立てることが分かりました。シンプルな調理方法で、素材の味を楽しむことができそうです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
- 焼き鳥のレシピはとてもシンプルで分かりやすく、調理時間も15分と手軽に作れる点が良いですね。たまねぎの甘みとレモンの酸味が絶妙なバランスを生み出していそうで、食欲をそそります。また、少々や1つまみといった分量の目安の説明も参考になりました。焼き鳥を作る際に活用したいレシピです。
- この茶碗蒸しのレシピは、えび、わかめ、きのこの組み合わせがとても美味しそうですね。具材を小さめに切ることで、卵液にしっかりと絡んでいい感じに固まるのがポイントなんですね。作り方も丁寧に説明されていて、挑戦したくなります。特に、卵液をこすることでなめらかな口当たりになるというテクニックは参考になります。是非試してみたいレシピです。
- この春の豚たまあえのレシピは、新たまねぎとスナップえんどうのシャキシャキ感と豚肉のしっとり感が絶妙に組み合わさっていて、食欲をそそる一品ですね。ごまみそ味のソースもさっぱりとしていて、春の食卓にぴったりの料理だと思います。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたいです。
- このかじきの照り焼きのレシピは、シンプルで簡単に作れそうでとても魅力的ですね。しょうが風味の甘辛いタレがかじきとアスパラガスによく合いそうです。フライパンで手軽に作れるのも嬉しいポイントです。是非試してみたいレシピです。
- だし巻き卵のレシピを読んで、卵焼き器での焼き方や卵液の扱い方など、細かいポイントがたくさんあることに驚きました。特に油を多めに使い、強めの中火で焼くことで、ふんわりとした仕上がりになるというのは参考になります。手際よく巻いていくことが味の決め手というのも興味深いです。これからだし巻き卵を作るときは、このレシピのポイントを意識して挑戦してみたいと思います。
- 新じゃがいものピリ辛煮のレシピを読んで、皮付きの新じゃがいもを使うというのが面白いなと思いました。皮ごと調理することで、香ばしさや栄養価もアップしそうですね。また、鶏肉と一緒に炒めてから煮る工程も、味がしっかり染み込んで美味しそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
- この春キャベツと春にんじんのスープのレシピは、旬の野菜を使った具だくさんで健康的な一品ですね。キャベツの軸を薄くそぎ取るテクニックや、ベーコンの風味が加わるところが特に興味深いです。簡単に作れそうなので、ぜひ試してみたいです。
- 春キャベツのみそ汁のレシピ、とってもシンプルで美味しそうですね。春キャベツの旬の味を楽しめる一品として、ぜひ挑戦してみたいと思いました。豆腐との相性も良さそうで、食欲をそそります。
- この春キャベツとさば缶の酢みそ炒めのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。キャベツとさば缶の組み合わせもヘルシーで栄養価も高そうです。酢みそのさっぱりとした味付けも食欲をそそります。ぜひ試してみたい一品です。
柚子なますのレシピを見て、柚子の爽やかな香りが大根とにんじんによく合いそうだなと思いました。塩水で水分を引き出してから甘酢に漬ける工程も大事なポイントだと感じました。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。