柚子なますの作り方【NHKみんなのきょうの料理】- 柚子なますは大根とにんじんのなますに柚子の果汁と皮を加えた料理。
- 爽やかな香りが特徴で、味がなじむとよりおいしくなる。
- 調理時間は15分で、1人分90kcal。
- 材料は大根、にんじん、柚子の皮、柚子の搾り汁、酢、砂糖、塩。
- 大根とにんじんを切り、塩水につけて水分を引き出し、柚子の皮と甘酢を混ぜ合わせて作る。
柚子なます
柚子なます おせちでもおなじみの大根とにんじんのなます。柚子の果汁と皮をプラスすると爽やかな香りがアップします。少しおくと味がなじんで、よりおいしくなります。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(5) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／90 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・大根 300g ・にんじん 1/3本（50g） ・柚子の皮 1/4コ分 【A】 ・柚子の搾り汁（1/4コ分）+酢 （合わせて）大さじ3 ・砂糖 大さじ3 ・塩 小さじ1/3 ・塩 つくり方 1 大根は4～5cm長さに切り、縦に1cm幅、2～3mm厚さの短冊切りにする。にんじんも同じ大きさの短冊切りにする。塩水（水カップ1+1/2に塩小さじ2）に入れて約10分間おき、手でもんでから水けをしっかり絞る。 ! ポイント 大根とにんじんは塩水につけて水分を引き出し、さらにしっかり絞って水けを除くと、甘酢がよくしみ込んでおいしくなる。 2 柚子の皮は粗みじん切りにする。ボウルに【A】を混ぜ合わせ（甘酢）、柚子の皮を加えて混ぜる。1を加え、よく混ぜる。 ◆この料理にあわせるおすすめのレシピはこちら◆ ぶりしゃぶ きょうの料理ビギナーズレシピ 2023/12/12 今年は気軽に！2品でごちそう
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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- この豆苗とエリンギの肉巻き弁当のレシピは、見た目も華やかで食欲をそそるものですね。厚揚げのごまみそのせとヒラヒラにんじんの組み合わせもヘルシーでバランスが良さそうです。お弁当のご飯の詰め方のテクニックも参考になります。手軽に作れるので、忙しい朝でも気軽に挑戦できそうです。
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- このスイートポテトサラダのレシピは、さつまいもの甘さとチーズの塩味が絶妙にマッチしていそうですね。さやいんげんやたまねぎも加えることで、食感や風味も豊かになりそうです。簡単に作れるので、ぜひ試してみたいです。
- パセリご飯のレシピはとてもシンプルで、普段のご飯をちょっと特別な味に変えるのにぴったりですね。パセリと黒こしょうの組み合わせが洋風で新鮮な味を楽しめそうです。作り方も簡単なので、忙しい時でも手軽に試せるのが嬉しいポイントですね。
- かにたまのっけ弁当、見た目も美味しそうで食欲をそそりますね。かにたまときゅうりのピリ辛漬けの組み合わせも新鮮で、お弁当にぴったりの一品だと思います。詰め方のテクニックも参考になりますね。食べてみたいです！
柚子なますのレシピを見て、柚子の爽やかな香りが大根とにんじんによく合いそうだなと思いました。塩水で水分を引き出してから甘酢に漬ける工程も大事なポイントだと感じました。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。