柚子なますの作り方【NHKみんなのきょうの料理】- 柚子なますは大根とにんじんのなますに柚子の果汁と皮を加えた料理。
- 爽やかな香りが特徴で、味がなじむとよりおいしくなる。
- 調理時間は15分で、1人分90kcal。
- 材料は大根、にんじん、柚子の皮、柚子の搾り汁、酢、砂糖、塩。
- 大根とにんじんを切り、塩水につけて水分を引き出し、柚子の皮と甘酢を混ぜ合わせて作る。
柚子なます
柚子なます おせちでもおなじみの大根とにんじんのなます。柚子の果汁と皮をプラスすると爽やかな香りがアップします。少しおくと味がなじんで、よりおいしくなります。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(5) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／90 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・大根 300g ・にんじん 1/3本（50g） ・柚子の皮 1/4コ分 【A】 ・柚子の搾り汁（1/4コ分）+酢 （合わせて）大さじ3 ・砂糖 大さじ3 ・塩 小さじ1/3 ・塩 つくり方 1 大根は4～5cm長さに切り、縦に1cm幅、2～3mm厚さの短冊切りにする。にんじんも同じ大きさの短冊切りにする。塩水（水カップ1+1/2に塩小さじ2）に入れて約10分間おき、手でもんでから水けをしっかり絞る。 ! ポイント 大根とにんじんは塩水につけて水分を引き出し、さらにしっかり絞って水けを除くと、甘酢がよくしみ込んでおいしくなる。 2 柚子の皮は粗みじん切りにする。ボウルに【A】を混ぜ合わせ（甘酢）、柚子の皮を加えて混ぜる。1を加え、よく混ぜる。 ◆この料理にあわせるおすすめのレシピはこちら◆ ぶりしゃぶ きょうの料理ビギナーズレシピ 2023/12/12 今年は気軽に！2品でごちそう
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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- この梅のせ卵とじうどんのレシピは、卵と梅の組み合わせが斬新で興味深いですね。梅の酸味と卵のまろやかさがうどんと絡み合って、きっと美味しい一品になることでしょう。作ってみたいと思います！
- このミートボールのトマト煮のレシピは、シンプルでありながら野菜のうまみがたっぷり詰まった美味しそうな一品ですね。ミートボールを手作りする工程も楽しそうで、家族や友人と一緒に作ってみたいと思いました。
- とろろうどんのレシピを見て、とろろのなめらかな食感とだしの効いたつゆの組み合わせが美味しそうだなと思いました。油揚げの食感もアクセントになっていそうで、食べてみたくなりました。作り方もシンプルで誰でも挑戦しやすそうですね。
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- このみそチャーシューのレシピは、豚肉をじっくりと蒸し焼きにすることで、しっかりと味が染み込んでいそうですね。みそと砂糖、しょうゆなどの調味料が絶妙に組み合わさって、おいしい一品に仕上がりそうです。豆板醤のピリッとした辛さもアクセントになりそうです。是非挑戦してみたいレシピです。
- 豚の角煮のレシピを見て、豚肉がトロトロに煮えていてとても美味しそうだなと思いました。甘辛い味付けと一緒に食べる小松菜も相性が良さそうですね。作ってみたくなりました。
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- ナポリタンのレシピを見て、具材とスパゲッティを炒めてケチャップで味付けするという簡単な作り方に興味を持ちました。バターの風味がアクセントになっていて、おいしそうですね。作ってみたくなりました！
柚子なますのレシピを見て、柚子の爽やかな香りが大根とにんじんによく合いそうだなと思いました。塩水で水分を引き出してから甘酢に漬ける工程も大事なポイントだと感じました。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。