れんこんだんごの和風スープ煮のレシピ【NHKみんなのきょうの料理】- れんこんだんごの和風スープ煮はフワフワのだんごに煮汁がじんわりしみ込んだ料理。
- 材料はれんこん、溶き卵、小麦粉、塩、だし、みりん、しょうゆ、ほうれんそうなど。
- れんこんはすりおろしと薄切りを組み合わせて使用。
- れんこんだんごを焼いてからスープに煮込み、最後にほうれんそうを加える。
- 簡単に作れるレシピで、秋の根菜を楽しむ一品。
れんこんだんごの和風スープ煮
れんこんだんごの和風スープ煮 フワフワのれんこんだんごに、煮汁がじんわりしみ込みます。れんこんはすりおろしの中に薄切りを混ぜて歯ごたえをプラス。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／190 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・れんこん 200g 【A】 ・溶き卵 1/2コ分 ・小麦粉 大さじ2 ・塩 少々 【B】 ・だし カップ2 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・塩 小さじ1/3 ・ほうれんそう 100g ・酢 ・油 つくり方 1 れんこんは酢水（水カップ2に酢大さじ1）に約5分間さらし、水けを拭く。2～3cmを残してすりおろす。残りのれんこんは薄切りにし、2cm四方に切る。すりおろしたれんこんはざるでこし、おろし汁は大さじ1+1/2を取り除く。残ったおろし汁に2種のれんこん、【A】を加えて手で混ぜ、4等分にする。 ! ポイント れんこんの水分が多いとまとまりにくいので、おろし汁の量を調整してから、材料を加えて混ぜる。 2 小さめのフライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、1を小判形に整えて並べ入れる。弱火にして3～4分間、両面を焼いて表面を固める。【B】を加えて弱めの中火にし、煮立ったら弱火で7～8分間煮る。 3 ほうれんそうはサッと洗い、水けがついたまま耐熱皿に入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約1分間かける。水にとり、水けを絞って4cm長さに切り、もう一度水けを絞る。2に加え、再び煮立ったら火を止める。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2022/10/10 秋の根菜～フライパンで煮物上手！
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/602746_れんこんだんごの和風スープ煮.html
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れんこんだんごの和風スープ煮のレシピを読んで、れんこんのフワフワのだんごが煮汁にじんわりと味を染み込ませる様子が想像できました。ほうれんそうのアクセントもいいですね。料理のバリエーションを増やしたいときに挑戦してみたいレシピです。