れんこんだんごの和風スープ煮のレシピ【NHKみんなのきょうの料理】

れんこんだんごの和風スープ煮 フワフワのれんこんだんごに、煮汁がじんわりしみ込みます。れんこんはすりおろしの中に薄切りを混ぜて歯ごたえをプラス。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／190 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・れんこん 200g 【A】 ・溶き卵 1/2コ分 ・小麦粉 大さじ2 ・塩 少々 【B】 ・だし カップ2 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・塩 小さじ1/3 ・ほうれんそう 100g ・酢 ・油 つくり方 1 れんこんは酢水（水カップ2に酢大さじ1）に約5分間さらし、水けを拭く。2～3cmを残してすりおろす。残りのれんこんは薄切りにし、2cm四方に切る。すりおろしたれんこんはざるでこし、おろし汁は大さじ1+1/2を取り除く。残ったおろし汁に2種のれんこん、【A】を加えて手で混ぜ、4等分にする。 ! ポイント れんこんの水分が多いとまとまりにくいので、おろし汁の量を調整してから、材料を加えて混ぜる。 2 小さめのフライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、1を小判形に整えて並べ入れる。弱火にして3～4分間、両面を焼いて表面を固める。【B】を加えて弱めの中火にし、煮立ったら弱火で7～8分間煮る。 3 ほうれんそうはサッと洗い、水けがついたまま耐熱皿に入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約1分間かける。水にとり、水けを絞って4cm長さに切り、もう一度水けを絞る。2に加え、再び煮立ったら火を止める。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2022/10/10 秋の根菜～フライパンで煮物上手！

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