NHKみんなのきょうの料理：めんつゆの作り方- めんつゆはそばやうどんにも使える万能タイプで簡単に作れる。
- 主な材料は昆布、水、みりん、しょうゆ、削り節。
- 調理手順は昆布と水を煮立て、みりんとしょうゆを加え、削り節を入れて煮る。
- 煮た液をこして冷やして保存し、4～5日間保存可能。
- おすすめの料理にそうめん、麺類、うどんのレシピが紹介されている。
めんつゆ
めんつゆ そばやうどんにも使える万能タイプのめんつゆです。だし素材と調味料を一緒に煮るだけなので、簡単につくれます。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 ▶ 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(204) つくったコメントを見る(3) エネルギー ／150 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 ＊めんつゆの粗熱を取る時間、冷蔵庫で冷やす時間は除く。 材料 (約400ml分) ・昆布 （5cm四方） 1枚 ・水 カップ1+1/2 強 ・みりん 大さじ3 ・しょうゆ カップ1/4 ・削り節 10g つくり方 1 小さめの鍋に昆布と分量の水を入れて弱火にかけ、煮立ったら、みりん、しょうゆを加える。 2 再び煮立ったら削り節を加え、中火にする。もう一度煮立ったら弱火で2～3分間煮る。 3 ボウルにざるをのせ、2をあけてこす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 全体備考 ●保存 清潔な保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫に。4～5日間を目安にする。 ◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆ そうめんのゆで方 冷やしそうめん トマトつゆそうめん ごまみそつゆそうめん いかとキムチのあえ麺 ツナと水菜のあえ麺 ぶっかけそば ざるそば 大根おろしうどん 焼き油揚げうどん きょうの料理ビギナーズレシピ 2013/07/29
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- このBLTサンドのレシピは、シンプルでありながらもベーコン、トマト、レタスの組み合わせが絶妙ですね。フライパンで焼いて仕上げることで、パンと具の一体感が楽しめる点も素晴らしいと思います。バターを塗ることで風味がアップし、食感のアクセントとしてみみも楽しめるというのも興味深いですね。BLTサンド好きにはたまらないレシピですね。
- このたっぷり春キャベツサンドのレシピは、春キャベツのさっぱりとした味わいがハムとチーズと絶妙にマッチしていそうですね。バターを塗って焼くことでパンの香ばしさも引き立ちそうで、食欲をそそる一品です。作り方もシンプルで、誰でも手軽に挑戦できそうです。
- 卵焼きサンドのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね！スクランブルエッグを厚焼き卵風にしてサンドイッチに挟むアイデアは新鮮です。バターを塗ってからラップで包んでおくと、パンと具がしっかりなじんで美味しく食べられるんですね。作ってみたくなりました！
- このレシピは、シンプルでヘルシーなきゅうり・ハム・トマトサンドの作り方が紹介されていますね。きゅうりの水けをしっかり拭くコツや、サンドイッチを切るタイミングなど、細かいポイントも参考になります。バターを塗ることでパンがしっとりとしていて、具材との組み合わせもバランスが良さそうです。手軽に作れるサンドイッチレシピとして、気軽に挑戦してみたいですね。
- このスピード筑前煮のレシピは、具材を絞って手早く作れるのがいいですね。簡単に作れるので忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。具材もシンプルで身近なものばかりなので、すぐに作れる点も魅力的です。
- この行楽弁当のアイデアはとても素敵ですね！おにぎりを俵形にしたり、煮物を串に刺したりすることで、見た目も華やかで食べるのが楽しくなりそうです。お弁当作りが楽しくなるレシピですね。
- 梅きゅうりちくわのレシピは、梅の酸味がちくわときゅうりによく合いそうですね。箸休めにもピッタリな一品だと思います。作り方もシンプルで手軽に作れそうです。試してみたい料理の一つです。
- この豆苗とエリンギの肉巻きのレシピは、豆苗のほのかな豆の香りとエリンギのシコシコした食感が絶妙にマッチしていて、甘辛い味付けも美味しそうですね。作り方もシンプルで、お弁当にもぴったりの一品だと思います。食べてみたいです！
- この厚揚げのごまみそのせとヒラヒラにんじんのレシピは、簡単に作れそうで美味しそうですね。厚揚げとにんじんの組み合わせもヘルシーでバランスが良さそうです。料理のバリエーションを増やしたいときにぴったりの一品ですね。
- この豆苗とエリンギの肉巻き弁当のレシピは、見た目も華やかで食欲をそそるものですね。厚揚げのごまみそのせとヒラヒラにんじんの組み合わせもヘルシーでバランスが良さそうです。お弁当のご飯の詰め方のテクニックも参考になります。手軽に作れるので、忙しい朝でも気軽に挑戦できそうです。
めんつゆのレシピを見ると、簡単に作れる万能な調味料だと感じました。昆布や削り節などの素材を使って自家製のめんつゆを作ることで、料理に深い味わいを加えることができそうです。冷やして使う冷やしそうめんやざるそばなど、夏にぴったりの料理に活用できそうですね。