カリカリ豚とトマトの甘酢あえ：NHKみんなのきょうの料理で人気の夏のサラダレシピ

カリカリ豚とトマトの甘酢あえ さっぱりしていながら食べごたえのあるおかずサラダをご紹介。カリッと香ばしい豚肉とフレッシュなトマトを合わせたジューシーなおいしさです。 写真: 木村 拓（東京料理写真） 講師 吉田 愛 ▶ 吉田 愛 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／390 kcal ＊1人分 塩分／2.1 g ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・豚こま切れ肉 200g ・トマト 1コ（200g） ・さやいんげん 50g 【A】 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・酢 大さじ1+1/2 ・砂糖 大さじ1 ・白ごま 大さじ1/2 ・片栗粉 ・サラダ油 つくり方 1 トマトは一口大に切る。さやいんげんはヘタを切り落とし、4～5cm長さに切る。豚肉は片栗粉大さじ2強をまぶす。 ! ポイント トマトは果汁がたっぷりあふれ出すように種の部分を切る。 2 ボウルに【A】を入れて混ぜ、トマトを加えてサッとからめる。 3 フライパンにサラダ油を1cm深さまで注いで170～180℃に熱し、さやいんげんを1分間ほど揚げて引き上げる。続いて豚肉を広げ入れ、時々上下を返しながらカリカリになるまで3～4分間揚げ焼きにする。どちらも油をよくきり、熱いうちに2に加えてあえる。白ごまを加えてサッと混ぜる。 ! ポイント 豚肉はカリッとするまで揚げ焼きにし、香ばしさを引き出す。 冷たいトマトとアツアツの豚肉、さやいんげんを混ぜ合わせる。 きょうの料理レシピ 2025/08/06 夏のシンプル和食

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