NHKみんなのきょうの料理：天ぷらとチンゲンサイのみそ汁レシピ

天ぷらとチンゲンサイのみそ汁 天ぷら、野菜、芋、卵が入ってボリューム満点。火が通りにくいチンゲンサイは電子レンジにかけます。天ぷらは食べごたえ十分のちくわにしましたがいか、えび、かぼちゃなどお好みのもので結構です。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴 ▶ 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(6) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／190 kcal ＊1人分 塩分／2.9 g ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・ちくわの天ぷら （市販） 1本 ・チンゲンサイ 1株（150g） ・長芋 80g ・卵 2コ ・だし カップ2 ・塩 ・米油 ・みそ つくり方 1 チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は縦4等分に切る。耐熱ボウルに入れて塩1つまみと米油小さじ1/2をまぶす。ざっと混ぜてラップをふんわりとし、電子レンジ（600W）に2分間かける。 ! ポイント 電子レンジにかけて余分な水けを除く。塩と油をまぶすと、青くささが取れる。 2 長芋はよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。卵は煮る直前に、1コずつざるに入れて水けをきる。 ! ポイント ざるから落ちる水けは水様卵白という。みそ汁を白く濁らせたくない場合は除いておく。 3 鍋に長芋とだしを入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、長芋に火が通ったらみそ約30gを溶き入れる。1の汁けを絞って加え、2の卵を加えて弱火にし、卵が半熟状になるまで煮る。 4 器に3を盛り、半分に切ったちくわの天ぷらを加える。 きょうの料理レシピ 2025/02/12 大原千鶴のこれから楽しむ大人時間　おかずにもなる！具だくさんの汁物

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