NHKみんなのきょうの料理：台湾風豆乳スープのレシピ- 台湾風豆乳スープは、温かい豆乳にトッピングをのせた台湾の朝ごはんの定番。
- 油揚げを使用し、中華風揚げパンの代わりに使われる。
- 材料は豆乳、油揚げ、細ねぎ、桜えび、ザーサイ、めんつゆ、ラー油、酢。
- 調理時間は5分で、1人分のエネルギー量は約140 kcal。
- 酢とめんつゆを温めた豆乳に加えて混ぜると、フルフルとした状態になる。
台湾風豆乳スープ
台湾風豆乳スープ 温かい豆乳にトッピングをのせたこのスープは、台湾の朝ごはんの定番。本場で使う中華風揚げパンのかわりにこんがり焼いた油揚げをのせます。 写真: 原 ヒデトシ 講師 有賀 薫 ▶ 有賀 薫 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(80) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／140 kcal ＊1人分 調理時間 ／5分 材料 (1人分) ・豆乳 （無調整） カップ1 ・油揚げ 適量 ・細ねぎ 少々 ・桜えび （乾） 2g（小さじ1弱） ・ザーサイ （味つき/せん切り） 10g（小さじ1） ・めんつゆ （3倍濃縮） 大さじ1 ・ラー油 適宜 ・酢 つくり方 1 耐熱の器にザーサイ、桜えびを入れ、豆乳を注ぐ。ラップをせずに電子レンジ（600Ｗ）に約2分30秒間かけて温める。 2 油揚げは約1cm幅に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。細ねぎは小口切りにする。 3 1に酢小さじ2とめんつゆを加え、スプーンなどで軽く混ぜる。2の油揚げをのせて細ねぎを散らし、好みでラー油をたらす。 ! ポイント 温めた豆乳に酢とめんつゆを加えて混ぜると、フルフルとした状態になる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/02/12 冬はほっこり あったかスープ (初回放送日:2023/02/01)
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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- この豆苗と厚揚げの煮物のレシピは、豆苗のシャキシャキ感と厚揚げの食べ応えが絶妙にマッチしていそうですね。しょうがの風味もアクセントになって、食欲をそそります。簡単に作れるのも嬉しいポイントです。今度試してみたい料理の一つです。
- 豆腐とトマトのサラダやっこのレシピは、シンプルでさっぱりとした一品ですね。トマトとハムの組み合わせが豆腐によく合いそうで、食べごたえもありそうです。豆腐の水切りのポイントも参考になります。作ってみたいと思います！
- セロリをハンバーグに入れるアイデアは新鮮で面白いですね。セロリの爽やかな風味が肉の味を引き立てそうです。食感も楽しめそうで、試してみたくなりました。
- この本格チキンビリヤニのレシピは、スパイスが効いた濃厚なソースとバスマティライスが絶妙に組み合わさっていて、本格的な味わいが楽しめそうですね。自宅で作るだけで、旅行気分を味わえる料理というのは魅力的です。是非挑戦してみたいレシピです。
- このあじとたこの和風カルパッチョのレシピは、和と洋の融合が素晴らしいですね。あじとたこの組み合わせに、ねぎオイルやトマト、レモンの酸味が加わって、さっぱりとした味わいになりそうです。盛り付けも立体的で華やかで、食べる楽しみも増えそうですね。是非試してみたい一品です。
- 青い豆たっぷりのちらしずしのレシピを読んで、豆の種類が豊富で色鮮やかなちらしずしに興味を持ちました。レモンを使ったドレッシングも爽やかで、豆の味を引き立てそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- このいかとスナップえんどうのサッと煮のレシピは、冷凍することでいかが柔らかくなり、簡単に作れる点が魅力的ですね。スナップえんどうの歯ごたえも残るようにサッと煮るコツも参考になります。冷凍庫で保存もできるので、忙しい日の食事に便利そうです。
- ピーマンと卵のサラダのレシピを見て、シンプルでさっぱりとした味わいが魅力的だと感じました。ピーマンをゆでて歯ごたえを残し、卵との組み合わせも絶妙そうですね。フレンチドレッシングのレシピも手軽に作れそうで参考になります。料理を楽しむためのヒントがたくさん詰まったレシピですね。
- このハンバーグのレシピはとてもシンプルで分かりやすく、家庭でも簡単に作れそうですね。蒸し焼きにすることで中までしっかり火が通り、ふっくらした食感になりそうです。さらに、身近な調味料で作るソースも美味しそうで、食欲をそそります。是非挑戦してみたいレシピです。
この台湾風豆乳スープのレシピは、豆乳を使った温かいスープにトッピングをのせるという斬新なアイデアが素晴らしいと思います。油揚げや桜えび、ザーサイなどの具材が組み合わさって、食欲をそそる一品になりそうですね。また、酢とめんつゆを加えることでさっぱりとした味わいに仕上がる点も興味深いです。是非試してみたいレシピです。