NHKみんなのきょうの料理：ラーパーツァイ～辣白菜～の作り方- ラーパーツァイ（辣白菜）は、白菜をしんなりさせたさっぱり味の料理。
- 白菜を塩で揉み、赤とうがらしと調味料を加えて混ぜる。
- 熱したごま油をかけて全体を混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませる。
- 保存は清潔な容器に入れて冷蔵庫で約3日間。
ラーパーツァイ～辣白菜～
ラーパーツァイ～辣白菜～ アツアツのごま油をジュッとかけると、白菜が程よくしんなりして味も早くなじみます。酸味と甘みのバランスがよいさっぱり味で、ごちそう鍋にピッタリ。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(28) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／230 kcal ＊全量 調理時間 ／20分 ＊冷蔵庫で味をなじませる時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・白菜 300g ＊あれば内側の柔らかい部分。 【A】 ・砂糖 大さじ1＋1/2～2 ・酢 大さじ3 ・赤とうがらし （種を除く） 1/2本分 ・塩 ・ごま油 つくり方 1 白菜は5cm幅に切ってから、縦1cm幅に切る。ボウルに入れて塩小さじ1をふり、手でもみながらよく混ぜる。約10分間おき、水けが出たら絞って耐熱ボウルに移す。【A】を順に加えて混ぜて、赤とうがらしをのせる。 2 小さめのフライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で熱する。熱いうちに1にかけ、全体を混ぜてからめる。冷蔵庫に入れ、約1時間おいて味をなじませる。 ! ポイント 白菜に赤とうがらしをのせ、熱したごま油をかけると、辛みがたつ。手早く混ぜて全体になじませる。 全体備考 ●保存 清潔な保存容器に移して冷蔵庫に入れ、約3日間を目安に食べきる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/12/04 おうちで味わう世界のごちそう (初回放送日:2021/12/06)
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/601540_ラーパーツァイ～辣白菜～.html
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- かぶなますのレシピは、シンプルで素材の味を活かした和風の一品ですね。塩、酢、砂糖のバランスが重要なポイントだということがわかります。料理初心者でも挑戦しやすそうなので、ぜひ試してみたいです。
- ぶりの照り焼きのレシピを読んで、とても美味しそうだなと思いました。厚めの切り身を使うことや火を通しすぎないことなど、コツが細かく書かれていて参考になります。また、たれの作り方も丁寧に説明されていて、自宅でもプロのような味を楽しめそうです。早速試してみたいレシピですね。
- トッポギのレシピを読んで、手作りのトックを使った甘辛い料理が美味しそうだと思いました。電子レンジで簡単に作れるのも魅力的ですね。さつま揚げやたまねぎと一緒に味付けして食べると、食欲をそそる一品になりそうです。料理をする際に役立つオーブン用の紙の活用方法も参考になりました。
- フライドポテトの作り方がとても簡単で、電子レンジを使ってじゃがいもを事前に調理するのが面白いアイデアだと思いました。揚げる前に手で割ることでザクザクとした食感が楽しめるのも魅力的ですね。料理のコツやポイントも丁寧に説明されていて、初心者でも挑戦しやすそうです。これを作ってみたいと思いました！
- さばみそのレシピを読んで、簡単に作れそうでありながらも、みそのコクがさばとよく合いそうだなと思いました。針しょうがのさっぱりとしたアクセントもいいですね。作ってみたくなりました！
- 里芋のともあえのレシピを読んで、電子レンジを使って簡単に作れる料理だなと思いました。里芋の素朴な味とごまみその組み合わせが美味しそうで、食べてみたくなりました。電子レンジで調理することで手間が省けるのも嬉しいポイントですね。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
- この明太カルボうどんのレシピは、カルボナーラと明太子スパゲッティを組み合わせた斬新なアイデアで、しかも簡単に作れる点が魅力的ですね。卵白と卵黄を使い分けることで、食感や風味が豊かになりそうです。電子レンジで調理するのも手軽で便利です。明太子のピリッとした味とチーズのコクがうどんとよく合いそうで、食べてみたくなりました。
- レンチンとんぺいのレシピはとても簡単で、電子レンジを使って手軽に作れる点が魅力的ですね。卵やキャベツ、豚肉を使ってヘルシーな一品が完成するので、忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。また、お好み焼きソースやマヨネーズで味付けすると、さらに美味しさが引き立つのではないでしょうか。是非試してみたいレシピですね。
- この明太豆腐チーズのレシピは、豆腐と明太子、卵、チーズなどを組み合わせて簡単に作れるようですね。レンジで調理するので手軽で便利そうです。明太子のピリッとした味と豆腐の優しい味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。
- この小松菜と牛肉の中国風炒めのレシピは、手軽に本格的な中華料理の味を楽しめそうですね。小松菜と牛肉を別々に炒めてから合わせる工程が興味深いです。オイスターソースの風味がきっと美味しさを引き立ててくれるでしょう。作ってみたいレシピの一つです。
このラーパーツァイのレシピは、シンプルでさっぱりとした味わいが魅力的ですね。白菜とごま油、赤とうがらしの組み合わせが絶妙で、食欲をそそります。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。